Pokud recept vyžaduje mléko a máte kyselé, jak změnit prášek do pečiva sodu?

Zde je jednoduché pravidlo:na každý 1 šálek kyselého mléka budete muset přidat další 1/4 lžičky jedlé sody. Pokud tedy recept vyžaduje 1 šálek mléka, přidali byste 1/4 lžičky jedlé sody. Pokud to vyžaduje 2 šálky mléka, přidáte 1/2 lžičky jedlé sody a tak dále.

Když přidáváte jedlou sodu do kyselého mléka, nezapomeňte ji jemně zamíchat, dokud se úplně nerozpustí. To pomůže zajistit, aby se jedlá soda rovnoměrně rozložila ve směsi a aby konečný produkt měl konzistentní texturu.

Nezapomeňte také snížit množství prášku do pečiva v receptu na polovinu, protože jedlá soda bude fungovat jako kypřící činidlo.

Pokud například původní recept vyžaduje 1 lžičku prášku do pečiva, použijete pouze 1/2 lžičky prášku do pečiva.

Zde je příklad toho, jak můžete změnit recept na prášek do pečiva, abyste použili kyselé mléko:

Původní recept:

- 1 šálek (240 ml) mléka

- 1 lžička prášku do pečiva

- 1/2 šálku (120 ml) zakysané smetany

- 1 polévková lžíce (15 ml) rostlinného oleje

- 1 vejce

- 1 šálek (240 ml) víceúčelové mouky

- 1/4 šálku (60 ml) cukru

Upravený recept na kyselé mléko:

- 1 šálek (240 ml) kyselého mléka

- 1/2 lžičky prášku do pečiva

- 1 lžička jedlé sody

- 1/2 šálku (120 ml) zakysané smetany

- 1 polévková lžíce (15 ml) rostlinného oleje

- 1 vejce

- 1 šálek (240 ml) víceúčelové mouky

- 1/4 šálku (60 ml) cukru