Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob vaření rýže je prostě vařit ji v mnoha vodě, jak budete vařit těstoviny. Spusťte kontrolu to pro doneness po 15 minutách, na bílém dlouhozrnné rýže, nebo 30 minut pro hnědé rýže. Jakmile rýže nezměkne, ale stále mírně pevná, když ji skus - opět, stejně jako & quot; al dente & quot; těstoviny - vypusťte ji dobře v jemné sítko kaše, a pak ji nalijte zpět do hrnce a zbytek obilí po dobu několika minut, zatímco uniká pára. Nevýhodou této metody je, že se odplaví některé živiny rýže, ale můžete udělat zbytek vašeho jídla kompenzovat to.
Shallow-Pan rýžových pokrmů

Některé ze světově nejvíce slavil rýžových pokrmů jsou vyrobeny v otevřené pánvi. Španělská paella a Italské rizoto jsou dvě nejznámější příklady. Každý z nich je vyrobena v široké, mělké pánvi, rizoto v každém širokém hrnci nebo pánvi, hluboké a paella ve speciálním wok-jako pánev. Oba vyžadují zvláštní druh rýže, s kratšími, fotbalovými tvaru zrn, které jsou těžké s rozpustného škrobu. V každém případě, cibuli a jiných aromatických látkami jsou první dušenou jemně v malém množství oleje, pak je rýže a další složky jsou přidány, a celá miska se bublal v bujónu. Paella skončí jako suchý pokrm, zatímco škrob v rizotu otočí vaření tekutinu do hladké, smetanovou omáčkou.
Open-Pan Pilaf

Můžete použít podobný Technika připravit flavorful pilafs s vaší oblíbenou dlouhozrnné rýže, jasmínová rýže nebo rýže Basmati. V hluboké pánvi nebo širokého hrnce, zpěnit cibuli, česnek, celer, houby, mrkev nebo jiných aromatických zeleniny. Přidejte rýži a smažit ji jemně po dobu několika minut, takže je pokryta rovnoměrně s chuťově olejem, přidejte dostatek teplé vývar nebo voda na pokrytí rýži. Často promíchejte rýži, jak to vaří, přidáním tekutiny v malém množství podle potřeby, dokud to je al dente. Nechte ostatní rýže dobu 10 až 15 minut, dokud se případný přebytek vlhkost odpaří nebo byly absorbovány; pak slouží to horko.
Zpět na paření

Použití těchto technik, můžete si vynikající rýžové pokrmy bez nutnosti investovat do rýže, vařič nebo pomocí někdy-obtížné utáhnout Víko paření metodu. Nicméně, tam jsou časy, kdy prostý, dušená dlouho rýže je nejlepší volbou pro jídlo. Pokud jste zkušenosti s metodou těstoviny stylu rýže, můžete přizpůsobit, že vyrábět dobré dušenou rýží. Cook rýže jen méně než al dente, pak ji vypustit rychle a nalijte jej zpět do hrnce. Přikryjte pokličkou a dát ji na mírném ohni po dobu 10 až 15 minut, a pak odhalit ji a nechte parní uniknout. K dispozici je dostatek vlhkosti vlevo na rýži, aby ho páru krásně, takže lehký a načechraný rýže pokaždé.