Jalapeno teplo se může zdát jako subjektivní zkušenosti, ale je to vlastně standardizovaný způsob, jak měřit teplo papriky. Scoville Měřítko opatření pepř tepla, v rozsahu od nuly, je síla z papriky, na 16000000, síla čistého kapsaicinu, což je součást, v paprikách, které jim dávají teplo. Jalapeňos mají slušný úroveň tepla, na 2,500 až 5,000 Scoville jednotek. Oni nejsou zdaleka tak horké, jak některé z nejlepších úst hořáků. Habaneros a Scotch kapoty opatření na 100.000 až 350.000 kusů.
Teplejší Jalapenos

Jalapeno teplo může lišit v závislosti na odrůdě, a to i od jednoho pepře do jiného ze stejné rostliny , Pokud hledáte pro ostřejšího pepř, 3 1/2 palce & quot; Jalapeno M & quot; odrůda měří 4500 jednotky na Scoville Scale, na high-end pro jalapeno, podle University of Florida webových stránek. Rostoucí & quot; Jalapeno M & quot; Rostliny vám zásobu trvale horkých jalapenos. Alternativně, nahradit teplejší papriky, například Serranos nebo habaneros pro všechny nebo část požadovaného požární pražené jalapeňos pro váš pokrm.
Pepper Příprava

Jak se připravit Jalapeño Protipožární pražení má dopad na pepř je horkost. Aby se snížilo riziko spálení vaše oči, nebo získání hořící šťávu v jakýchkoli škrtů a zadávacích míst, nosit rukavice při manipulaci s jalapenos. Umyjte je pod studenou tekoucí vodou. Pokud plánujete oheň-pečené je celek, použijte okrajování nůž nebo jiný malý, ostrý nůž snížit víčko. Čepice je součástí pepře, který vypadá jako malý klobouk, kde stonek vyjde. Pro nejžhavější chuť, nechte žebra - bílé membrány uvnitř jalapeňos - neporušené, a nechte alespoň některé ze semen. U mírnějších jalapeňos, odstranit všechny žebra a semena pak se vypláchne kapsaicin uvolněného při demontáži.
Fire-Pražení

Fire-pražení Puchýře vnější kůže, uvolnění její odstranění. Vnitřní tělo se stává výběrové řízení v průběhu několika minut, která činí upéct. Plamenem veder caramelizes přírodních cukrů výsledné v zakouřené sladkosti. Plyn nebo gril na dřevěné uhlí bude fungovat. Na 400-450 stupňů Celsia, budou papriky puchýře a stát platidlem během šesti až osm minut. Pomocí kovové kleště k otočení jalapenos a vystavit každé straně plamenů ještě pečení.