Přidání jogurt na zahustíme omáčku (3 kroky)

přidání jogurtu zahustit omáčka nebo omáčka je běžné v indické kari. Jogurt zlepšuje chuť a přidá další vlhkost a vytváří smetanovou strukturu. Vzhledem k tomu, jogurt obsahuje kyselinu mléčnou, a je vysoký obsah bílkovin, vysoký teplo může způsobit oddělení a srážet. Při přidávání jogurt s teplou nebo horkou omáčkou, budete muset vzít některé kroky, aby tomu zabránili.
Co budete potřebovat
Celý mléko jogurt
odměrky či lžíce
míse

Kukuřičný škrob nebo mouka
Metla
Pokyny

1. Odměřte množství jogurtu, že váš recept vyžaduje a umístěte do míse. Nechte jogurt, aby se na teplotu místnosti. To oteplování pomůže minimalizovat teplotní šok při přidávání jogurt do omáčky.
   

2. Přidat 1 lžičku kukuřičného škrobu nebo 1 1/2 čajové lžičky mouky na každý 1 šálek jogurtu. Metla, dokud dobře kombinovat.
   

3. Nalijte malé množství teplé omáčky do jogurtu a jemně promíchejte. Nadále pomalu přidat další omáčku, což umožňuje jogurt postupně dosáhnout teploty omáčky. Jakmile se dosáhne teploty, jemně složit jogurt směs do omáčky. Jakmile jogurt je dobře prolínají, i nadále vařit, dokud omáčka dosáhne požadované tloušťky.