Jak vařit Hog Maws se šunkou hlezna (8 kroků)

Můžete kombinovat a zápas jen o nějaký kombinaci jižních složek, včetně temný, jako prase Maws, a znají, jako například šunky hlezna, a stále přicházejí up s vítěznou misky. Ham hlezna nepotřebují mnoho vysvětlení; oni jsou masité spoje používané při výrobě polévku, které mohou držet se žebry. Hog Maws, na druhé straně, nemají rozšířené proslulosti. Hog Maws je žaludek obložení prasete, jako je šmejd je kráva. Stejně jako šunkou hlezna, budete muset vařit prase Maws nízko a pomalu, takže můžete ušetřit čas a vaříme je společně.
Co budete potřebovat
aromáty, jako Mirepoix, bobkový list a černý pepř

Instrukce

1. Křoviny uvnitř i mimo Maws s nylonovým kartáčem pod chladnou tekoucí vodou, dokud se cítí naprosto čisté, jako z gumy. Seškrabujte jakékoliv tuk s nožem. Zakryjte šunka hlezna prase Maws s 3 nebo 4 palce vody v hrnci a přiveďte k varu.
   

2. vaří vepřové po dobu 5 minut, skimming pěnu z povrchu, pak vypusťte je v cedníku. Opláchněte Maws a hlezna pod studenou tekoucí vodou a opláchněte hrnec. Vraťte šunku hlezna do hrnce.
   

3. Nakrájejte prase Maws do 1/4 palce celé plátky a přidejte je do hrnce. Zakryjte vepřové maso s asi 1 palec vody a přivést ji k varu.
   

4. Snižte teplotu, až se voda bubliny příležitostně a přiklopíme pokličkou. Cook prase Maws a hlezna po dobu 1 hodiny.
   

5. Otočte šunka hlezna během po 1 hodině a přidat základní vektory aromáty, jako nakrájenou mrkev, cibuli, celer, bobkový list a černý pepř , Season vývar podle chuti a pokrytí.
   

6. Cook šunka hlezna a urvat Maws dokud se Maws naklepeme, nebo asi 45 minut. Vyjměte šunku hlezna z vývaru a nastavit je necháme vychladnout na minutu.
   

7. Vyberte si maso z ham hlezna a nakrájíme ji. Vyhrazujeme si maso na další pokrm, nebo sloužit s plátky Maws. Kmen vývar přes jemné síto do jiné nádoby hrnce nebo skladování.
   

8. Odstraňte bobkový list a aromáty z plátky vepřových Maws a zbavit se jich. Můžete sloužit jako je vývar nebo ji použít k vaření škrob, jako jsou fazole, rýže nebo brambory. Můžete také použít jako polévka základna. Ty slouží Maws jak je, nebo zpěnit je v oleji před podáváním. Pokud chcete uložit vývar, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a uložte jej v chladničce až dva dny.