paprička habanero má Scoville poměr 100,000 až 350,000. Tento poměr se měří relativní & quot; tepla & quot; ze všech chilli. To staví Habanero pevně v & quot; velmi horké & quot; Rozsah. Naopak, Poblano chilli mají Scoville poměr 1000 až 1500, jejich uvádění do nižší kategorie tepla. Pro kontextu, paprika má Scoville poměr 0. Pokud dáte obě habanero a poblano chilli do octa dohromady, můžete zjistit, že prudký moc Habanero přemůže jemnější tóny v poblano.

čerstvé a sušené

Sušené nebo čerstvé chilli papričky obecně oba pracují dobře naložená v octě. Pokud dáváte přednost zakouřenější, hlubší chuť, pak se rozhodnou pro sušené chilli. Oba habanero a Poblano papriky ztmavnutí a bohatý po usušení. Čím více si nakrájíme na chilli, silnější teplo octa. Pokud kombinující Habanero a poblano, může to trvat několik pokusů, než se dostanete na rovnováhu, která vyhovuje vaší chuti. Příliš mnoho habanero a ocet bude výbušně horké.
Hraje s ohněm

druh a množství octa a chilli k použití závisí na vašem vkusu. Cílem pro asi 20 malých sušené papričky na každých dva šálky octa. Jablečný mošt nebo bílého vinného octa fungují dobře. Teplo ocet na pánvi, přidejte chilli. Nechá se vychladnout, poté převod do Mason čisté nádoby a uchovávat po dobu až dvou týdnů. Čím déle necháte chilli louhovat, silnější ocet chuť. Až budete připraveni, slijte ocet do skleněných lahví pro použití jako koření.
Zchlazování své Čili

habanero a poblano chili ocet by měl nabídnout kombinaci ohně a ovocná poznámky. Jakmile slije, ocet bude držet na přibližně tři měsíce, pokud se skladuje v chladném, suchém místě. Pokud z čerstvých chilli, chladit láhve a použití během několika týdnů. S čerstvým chili octa, se chilli jsou často ponechají v tekutině. V průběhu doby, chilli může změnit barvu a zase sentimentální, takže koření je nejlepší používat co nejdříve.