Jak Pečeme Salmon pásky

Pro ty časy, kdy chcete chuť lososa, ale nechtějí, aby se jídlo z toho, nakrájíme ji na proužky a pečeme pro rychlý předkrm, sendvičové výplně či salát natě. Můžete použít zaoblení, aby proužky, nebo pokud si koupíte celý losos a vyrazit sami, můžete použít zbylé ověsy. Salmon proužky uspokojující & quot; trhané, & quot; příliš; stačí nastavit troubu na nejnižší teplotu a přeměnit ji na provizorní dehydrátoru.
co budete potřebovat
marinádě omáčkou
Oil
pergamenu
Kosher soli
Hnědý cukr
Cayenne pepř
Jednoduché Pečený proužky

1. Slice filet z lososa příčně do 1 /2- až 3/4 palce celé proužky. Marinovat lososa pro pět až 10 minut začlenit chuť, pokud si budete přát. Nemusíte se marinovat na naklepat tady, takže použít cokoli se vám líbí; pět až 10 minut v citrónu a oleje, sojové omáčky a cukr nebo teriyaki omáčka a miso marinádě balení hodně chuti do těchto malých proužky.
   

2. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Potřete lososa pásy s tenkou vrstvou oleje a položte je na neuklidněné plech s vnitřní pergamenu nebo v olejované mělké misky. Umístěte lososa v troubě.
   

3. Pečeme lososa pro pět-šestminuty dosáhnout vnitřní teploty 145 F. Bake proužky asi osm minut, vnitřní teplotu 160 F nebo dobře udělal:
   Salmon & quot;. Jerky & quot;
   

   1. Plátek lososa do poloviny-palec-širokých pásů a pat je suchý s papírovými ručníky.
      

   2. Smíchejte rovným dílem košer sůl a surový hnědý cukr a nalít polovinu z toho v rovnoměrné vrstvě v mělké misce. Položte lososa proužky v misce a zakrýt zbývající soli lék.
      

   3. Cure lososa v ledničce přes noc nebo po dobu 12 hodin. Vyjměte lososa z lék a jemně opláchněte proužky studenou vodou.
      

   4. Make glazura na chuť lososa a pomoci mu nastavení. Cukr v polevě drží lososa dohromady, když vyschne a zabraňuje jejímu rozpadá, když budete jíst. Můžete použít téměř jakéhokoliv kapalného příchuť - sójovou omáčkou a kajenského pepře omáčkou práci dobře - ale budete muset použít slaných omáček střídmě, protože soustředit se během sušení a losos je již slaná z lék. Například, pokud chcete, aby se kajenský pepř glazurou, smíchejte dva díly hnědého cukru na jeden díl vody v těžké-dnem hrnce a přidejte jen tolik kajenský pepř omáčku podle chuti. Vaříme glazura na středním plameni, dokud se snižuje asi o jednu čtvrtinu. Můžete také teplo omáčku na bázi cukru, jako je teriyaki nebo grilování, na mírném ohni, aby použít jako glazury.
      

   5. Potřete glazura na obou stranách lososa proužky. Spray na rošt s kuchyňským spreji a umístit jej na neuklidněné plech. Umístěte lososa proužky na roštu
      

   6. Rozehřejte troubu na & quot;. Teplé & quot; nastavení a prop dveře otevřít pár palců s složeném kuchyňské utěrky. Umístěte lososa v troubě.
      

   7. osušte lososa do trouby asi pět-šest hodin, basting s polevou na obou stranách každou hodinu s výjimkou poslední. Chcete losos dokončit suché, ne mokré z glazury.
      

   8. Odstraňte lososa proužky a nechte je zahřát na pokojovou teplotu. Uložte lososa & quot; trhané & quot; ve vzduchotěsné sáčku nebo zakryty kontejner pro až jeden týden v chladničce.