Objasnit másla na sporáku buď těžkým dnem pánvi nebo dvojité kotle. Double kotel je neurčitější, ale je zde menší riziko popálení máslo, která nebude jen změnit barvu na hnědou, ale měnící aroma. Řez másla na kostičky, a umístit je do kastrolu na mírném ohni. Pro dvojité kotle, přidejte je do horní části, jakmile voda začala vařit. Nechte máslo roztavit kompletně a udržet topení. Nakonec, máslo začne pěnění a rozprašování, takže buďte opatrní z horkého oleje barevnosti. Jakmile pěnění zastavil, odstraňte pánev z ohně a shrábnout pěny s lžičkou. Můžete použít pro ochucení jiné potraviny, jako je rýže pilaf. Linka filtr s tenká a opatrně zalijeme horkou máslo do žáruvzdorného nádoby. Pevná látka se napjatý ven, takže jasné, žlutá mléčného tuku.
V mikrovlnné

Objasnit másla v mikrovlnné troubě v podobné módě k kamna-top objasnění. Rozpustíme máslo - nakrájíme na kostičky, aby bylo zajištěno rovnoměrné vytápění - v mikrovlnné bezpečné mísy. Jakmile se roztaví, ať máslo sedět v mikrovlnné troubě po dobu dvou až pěti minutách. Máslo se přirozeně odděluje do tří vrstev: pěna, mléčného tuku a pevných částic. Shrábnout pěny a kmen zbytek přes tenká a sítko do žáruvzdorného nádoby
vyčištěné máslo a grilování

přepuštěné máslo, protože obsahuje méně nečistot. - a to mléčné sušiny - má vyšší bod kouře než máslo dělá. Vysokým bodem znamená, přepuštěné máslo mohou být použity pro grilování - kartáčovaný během vaření procesu - bez strachu z pálení, nadměrného kouře nebo zuhelnatění. Namísto použití přečištěné máslo, aby se oblékli grilovaného humra poté, co bylo ohřáté, potřete jej na vystavené humří maso během grilování. To umožňuje máslo chuť proniknout hlouběji. Doba delší vaření prohlubuje a obohacuje chuť máslo je.
Seasoning a skladování

Season přepuštěné máslo buď zároveň, nebo po něm. Přidat koření jako je čerstvý česnek nebo sušeného rozmarýnu do másla, jak je taje. Nízké tepelné nehoří koření a povzbuzuje aroma z koření, které mají být uvolněny. Kmen se na koření při odstraňování mléčné sušiny. Pro sezónu másla, které již byl vyjasněn, smíchejte mleté ​​byliny a koření je v souladu s máslem před uložením. Můžete odstranit koření opětovným napjatého másla nebo je nechat se jako ostřílený, přepuštěné máslo. Přečištěné máslo udržuje ve vzduchotěsné nádobě po dobu tří až šest měsíců ve buď chladničky nebo mrazničky.