Jak si vyrobit Country Gravy Ochutnejte méně jako mouka

Jeden z podpisových receptů jižní vaření je země omáčka, méně rafinované verze klasické bešamelem používané v jemné jídelní restaurací. Také známý jako bílé omáčce, to je tradičně vyrobený s mlékem, moukou a sádla nebo kapek z jídle šunky, kuřete nebo klobásy. V nekvalifikovaných rukou, šťáva z masa může být nepříjemně pastovitá, s těžkým chutí mouky. To chuť zmizí, pokud mouka vaří dostatečně dlouhou dobu.
Co budete potřebovat
Sádlo, másla nebo jiného vaření tuk
Rendlík
Mouka
mléka
Sůl a pepř
pokyny

1. Melt vaše sádlo, máslo nebo jiný tuk v hrnci na mírném ohni, pak vmíchejte mouku.
   

2. Cook mouku pro sedm až 10 minut přes mírné teplo, za stálého míchání často, aby se zabránilo přilnutí a spalující. Směs - tzv & quot; Roux & quot; - By měla vypracovat bledě žlutohnědou barvu a začne vonět ořechový
   

3. Míchejte v studeného mléka v pomalém, stálým proudem, šlehání hbitě dokud jíška je dobře rozptýleny v mléce.. Přiveďte mléko k varu, poté jej otočte okamžitě dolů. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
   

4. Simmer omáčku dobu tří až pěti minut, dokud je plně zesíleným. To by jen srst na zadní lžíce, sklouzl v pomalých kapek. Pokud je příliš tlustý, tenký, že se trochu více mléka.
   

5. Ochutnejte omáčku. Pokud je stále detekovatelná chuť mouky, necháme povařit po dobu dalších pěti minut a poté jej znovu ochutnat. Opakujte, dokud moučná chuť je pryč. Míchejte omáčku neustále zabránit tomu, aby z lepení a spalující zatímco kuchaři.