Jak snížit kyselost Dish

Kyselé potraviny a složky jsou běžné v mnoha receptech, takže je důležité vědět, jak minimalizovat množství kyselosti ve vaší kuchyni, a to zejména pokud jste citliví na hyperacidic potravin. Hladiny kyseliny jsou mimořádně vysoké v potravinách, jako jsou rajčata, citrusové plody a předmětů, které obsahují ocet. Zatímco velmi svěžím, lze potraviny s vysokým obsahem kyselin dráždit citlivé zažívací systémy nebo problémy, jako jsou vředy, syndrom žaludečních šťáv a pálení žáhy. Kyselina může také způsobit bolest, pokud jedlík trpí opary či řezy uvnitř úst. Pokud jsou vážně trpí některou z těchto problémů, vyhýbat se kyselé potraviny zcela je nejefektivnější plán, ale existuje i několik tipů, které vám pomohou snížit kyselost misky.
Co budete potřebovat
Pečení SODA
Salt
Cukr
Pokyny

1. Věnujte pozornost složek, které jste to včetně vašich receptech. Pokud je to možné, vynechat nebo snížit množství kyselých potravin, které jste včleňovat do jídla. To je obzvláště snadné citrusových plodů nebo kyselých přísad, které se používají jako ozdoba nebo znaménka a nikoliv hlavní složku receptury jako rajská omáčka nebo pyré. Podívejte se na složek s nižší kyselinou, jako low-kyseliny rajčata na místní obchod s potravinami.
   

2. oloupeme kůže z rajčat Při vytváření misku s tímto kyselým ovocem. Rajčata jsou oporou ve většině italských receptů, a nemůže být nahrazen, ale můžete pomoci snížit obsah kyseliny. Podle Epicurean tabulky, slupka a semena jsou dva hlavní prospěšné vlivy na kyselosti rajčat, takže v úvahu blanšírování rajčata a odstranění slupky, stejně jako kostky vyčistit semena před vařením.
   
   

3. Vyhněte se připalování pokrmy, které tradičně mají vysoké hladiny kyseliny. Epicurean Tabulka ukazuje, že rozšířená vaření bude rozebrat hmotnost položky, která je vařená a zanechat koncentrovanější kyselou tekutinu.
   

4. Přidat jedlou sodu, přírodní alkalické, na recepty, které obsahují kyselý složky pomoci minimalizovat přítomnost kyseliny. Dr. Gourmet, webové stránky vaření, doporučuje doplnit 1 lžička. jedlé sody do hrnce s rajskou omáčkou pomoci měkký na to.
   

5. minimalizovat sílu kyselé chuti misky ochucením s soli a cukru. Tyto příchutě spárovat dobře s kyselinami, jako jsou rajčata a citrusy a pomáhají míchat a vyhladit chuť. Koření nesnižuje obsah kyseliny aktuální, takže tato změna je pouze na povrchní úrovni, a to nepomůže, pokud trpíte kyseliny citlivostí.