Ačkoli někteří tradicionalisté mohou říci collards musí dusit pro hodin, si můžete udělat chutné přílohu od sautéing collards za polovinu času, říká, že bratři Lee. Rychlé restované kapusta si zachovávají svou světlou zelenou barvu a mají výrazně žvýkacejší texturu než při vaření po dlouhou dobu. Strip silné stonky ze collards, když si vyberete rychlý zpěnit nebo se kterými se setkáte, hořké těžké kusy v misce. Chcete-li rychle soté, rozptýlí malé kostky tlusté desky slaniny v horké pánvi a hnědé. O dva až tři hrsti collard greeny na pánev a použití kleští nebo děrovanou lžící do kabátu je do slaniny kapek. Jako první várky Wilts, přidat ještě několik hrstí, míchání je do těch, které již vaření. Přidejte tolik kuřecí vývar na pokrytí greeny a přiveďte k varu. Přidejte trochou soli, cukru a splash jablečného octa a snížit kapalinu až většina kapaliny se sníží, přibližně 10 minut. . Dochutíme solí a pepřem před podáváním
Dušená

Můžete jíst syrové kapusta, ale oni jsou docela těžké a jejich chuť ostrý - podobně jako syrové brokolice. Sloužit collards v salátu, parní jim vytvořit něžnější strukturu při zachování jejich jasně zelené vzhled. Naplňte dno pánve s několika palců vody a horní kovovou napařovací vložkou nebo parník koš. Přiveďte k vysoké teplotě a přidejte nakrájené collards listy a řez-up stonků, pokud se vám líbí, na parníku. Horní a pára po dobu pěti minut. Chcete-li zastavit proces vaření, šokovat strany Zelených v ledově studené vody a kanalizace. Osušte a promícháme s libovolným salátové zálivky a dresinkem. Červená cibule, oliv a drcené mrkev jsou možné dodatky
Indian-Style

& quot;. Svět Vegetariánské & quot; konstatuje, že collards jsou velmi populární v indickém státě Kašmír. Tam, kuchaři dusit greeny pro hodin s výběrem koření vytvořit nabídku, bohatou přílohu. Například, mohli jste je zpěnit s česnekem, zázvorem, dostatečným množstvím plátky cibule a nakrájenou rajče na jeden až jeden a půl hodiny. Dokončit s kajenský pepř a sůl přidat kop do hotového pokrmu. Alternativně, sezóna dušené collards s čerstvým zeleným teplých chiles, sušené červené chiles, kmín, koriandr, kurkuma, kari a unikátní indické koření zvané asafoetida, který říká, že je Jaffrey připomíná česneku a lanýži.