Jak si vyrobit sázené vejce pro velký dav

pytláctví vejce mohou být zastrašující vyhlídky pro nezasvěcené. Krakování vejce do hrnce a sledoval její bílé závan pryč v horké vodě právě cítí špatně, zvláště po přečtení protichůdné rady obsažené v desítkách svých oblíbených kuchařek a webové stránky. Po pravdě řečeno, pytláctví vejce je jednodušší, než to vypadá, i když jste jejich přípravu na dav. Restaurace používat velké hrnce připravit sázené vejce v množství, ale doma je to nejjednodušší je připravit dopředu.
Co budete potřebovat
6-litrovou, nebo 8-litrovou hrnec
sůl
bílého octa
Malé pohár, miska nebo talířek
děrovanou lžící
Food-bezpečný kontejner
Velký hrnec
Mělký pekáč
Příprava vejce

1. Naplňte 6-litrovou, nebo 8-litrovou hrnci dvě třetiny plné vody, a přivést ji k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte polévkovou lžíci soli a 2 lžíce bílého octa, a snižují teplo. Když voda přestane viditelně bublání, jste připraveni začít.
   

2. Crack vejce do malého šálku, mísy nebo talířek, a vybrat nějaké fragmenty shellu. Držte šálek na povrchu vody, a opatrně posuňte vejce z jeho poháru do vody.
   

3. Opakujte, dokud nebudete mít čtyři nebo pět vajec ve vodě. Pokud jste rychle, můžete použít jeden šálek nebo misku. Pokud jste pomalé nebo nezkušení, to je nejlepší mít pět šálků připravené, takže můžete přidat vejce do vody rychle.
   

4. Cookovy vejce opatrně po dobu tří minut. V této fázi, bílí budou téměř nastavena, a žloutky velmi měkké. Odstraňte vejce opatrně z hrnce s děrovanou lžící, a přenést je do kontejneru potravin bezpečný naplněné ledovou vodou.
   

5. Pokračujte ve vaření, dokud jste připraven dostatek vajec pro vaši skupinu , Vždy povolit málo navíc, protože některé se zlomí, když jsou přenesena do ledové vody a ostatní budou zlomit, když jsou ohřeje.
   

6. Kryt misku vajec a chladem že se přes noc .
   Podávat vajec
   

   1. Vyplňte jednoho nebo více velkých hrnců s vodou, a přivést ji k varu. Ztlum tepla, a počkejte, až voda úplně zastavil bublá.
      

   2. Zvedněte vejce z jejich studené vodní lázni do teplého hrnce s děrovanou lžící. Povolit 30-60sekund pro vejce až do konce vaření na dokonale měkkým sázené texturou, nebo až dvě minuty za pevnější žloutku.
      

   3. Vypusťte vejce s děrovanou lžící a sloužit jim okamžitě, nebo je přenést do mělké pánvi teplé - ne horký - vodu. Mohou být drženy v teple až do jedné hodiny po ohřátí, a to bez jakékoli znatelné ztráty kvality.