Jak si vyrobit Brown Hořčice (5 kroků)

Hořčice získal své jméno díky procesem, který používá staří Římané na výrobu koření, poznamenává jídlo věda spisovatel Harold McGee ve své knize & quot; na jídlo a vaření & quot;. Římané namočené hořčičná semínka ve víně, nebo & quot;. Mustam & quot; Proces výroby hořčice je stejná dnes. Použití hnědá hořčičná semínka místo bílé nebo žluté vám hořčice s více ostrost a elán. Můžete přizpůsobit hnědé hořčice přidáním různých látek určených k aromatizaci nebo sladidla.
Co budete potřebovat
hořčice hnědá semena
Ocet (volitelně)
míse
víno nebo pivo (volitelně)
plastové fólie

Food procesor nebo koření mlýnek
med nebo jiná sladidla
Bylinky a koření
Sklenice s Utěsněné víčky
pokyny

1. Kombinovat hnědé hořčičná semínka a ocet nebo vodu ve velké míse. Můžete použít stejné části hořčičné semínko a kapalná nebo použít mírně více tekutiny, aby ostřejší hořčice. Chcete-li sladší hořčice, přidat trochu piva nebo vína do směsi.
   

2. Kryt mísy s fólií a nechte semena namočit v kapalině po dobu až do 36 hodin. Jak dlouho vsáknout, závisí na tom, jak stará semena jsou. Starší semena jsou sušší a budou potřebovat delší namáčení, než si je můžete brousit.
   

3. rozetřete hořčičná semínka a tekutinu v kuchyňském robotu nebo koření mlýnek, dokud pasta forem. Můžete brousit, dokud to je hladká nebo nechat několik celých semen nebo jejich části semen ve směsi.
   

4. Přidat koření a sladidlo do hořčice vaší chuti. Můžete si udělat med hnědou hořčici přidáním několika lžic medu, např. Můžete také použít melasa nebo hnědého cukru osladit hořčici. Koření pro přidání zahrnout kari pro indického stylu hořčice nebo kajenský pepř na pikantní koření.
   

5. Nalijte hořčici do skleněných nádob s těsně přiléhající víčka, jako je zedník sklenic. Dejte víčka na sklenicích a dát je na tmavém místě, jako je například kuchyňské linky. Ať hořčice sedět alespoň několik dní před ochutnávkou to. Jakmile hořčice má chuť se vám líbí, uložte jej do chladničky.