Jak smažit kachna (6 kroků)

Duck je ideálním kandidátem pro fritování, říká jídlo spisovatel Mark Bittman, protože jeho vysoký obsah tuku se získá provokativně ostrý, zhnědlou kůži, když smažené. Můžete smažit kachna ve velkém hrnci nebo holandské trouby, ale je to jednodušší a méně chaotický použít hluboce tuku krůta fritézu venku. Nastavte fritézu v bytě, dobře větraném místě, které je nejméně 10 stop od stromů, vozidel nebo budov. Nepoužívejte fritéze v garáži nebo na kryté verandě, a vždy mít po ruce hasicí přístroj.
Co budete potřebovat Galerie Papírové utěrky
ostrý nůž
Koření, takové jako sůl, pepř, bylinky a koření
Kitchen Motouz
hluboce tuku krůta fritéza
rostlinný olej, jako je arašídové, řepky nebo světlicový olej
teploměr
instrukce

1. Odstraňte a zlikvidujte giblet balíček, krku a omáčkou pakety z vnitřku rozmražené kachny. Použijte papírové ručníky k pat kachna suchu na všech stranách.
   

2. Použijte ostrý nůž uříznout ocas a přebytečné kůže nebo tuku z kachní exteriéru. Rub celý vnější povrch s výběrem koření, jako je například sůl, pepř, bylinky a koření.
   

3. Tie nohy kachna je spolu bezpečně s kuchyňským provázkem. Odřízněte a vyhoďte přebytečný motouz. Umístěte kachna na stránku fritéze je drůbeže stojanu tak, že je umístěna noha stranou dolů.
   

4. Naplňte fritéze s olejem. Použití arašídový olej pro dosažení nejlepších výsledků, i když jiné rostlinné oleje, jako je řepkový nebo světlicový jsou vhodné. Rozehřejte olej na 325 stupňů Celsia.
   

5. Dolní kachnu do oleje a dát víko fritézy na místě. Fry kachna devět minuta za každou libru.
   

6. Odebrat kachnu z fritézy a zkontrolujte, že vnitřní teplota ve stehně dosáhne 180 stupňů Fahrenheita. Nechte kachna zbytek pro pět až 10 minut před podáváním.