Jak vařit žebírko s pepřem

Když prime žebro je v nabídce, je to přirozené, že lidé se posadit a vzít v úvahu. Ale musí bílé prádlo ubrousek restaurace je v klíně generovat takovou pozornost? Vaření prime žebro není zdaleka tak úzkostlivý, jak byste si mohli myslet, zvláště když si porovnat jej s ostatními pečeně, které odůvodňují podobnou léčbu. Top z vašeho prime žebro s chutnou pepře kůry a sledujte, jak vaše rodina začít dělat večeři rezervace na váš stůl.
Co budete potřebovat
pekáče
pepře
malé misce
Brown hořčice
hnědý cukr
mouka
rozpuštěného másla
Skillet
Olivový olej
Instant-číst teploměr
kastrolu
Hovězí vývar
Červené víno (volitelně)
Pokyny

1. Nastavení pečeni ve velkém pekáči a nechat ho sedět při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, než ji vařit. Konzistentní předvaření vnitřní teplota pomůže zajistit, že vaše pečeně vaří rovnoměrně, taky.
   

2. Crush své oblíbené pepře v malé misce. Vyberte standardní černý pepř nebo zkusit směs růžové, zelené a bílé pepře. Důvěřujte svému čich a čichat pepře jednu odrůdu najednou. Vůně jsou lepší zkušenosti, než je doporučeno, zejména jak si může zaregistrovat silnou reakci na některé odrůdy, jako je štiplavý bílým pepřem. Přidat nějaký hnědý hořčici, trochu hnědý cukr a mouku a dostatek rozpuštěné máslo, aby pastu s lehce drcené pepře.
   

3. rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo , Sear nultý žebra, otáčením, dokud se všechny strany jsou pěkně zahnědlý a vytvořit křupavou hranu. Alternativně, péct hlavní žebro na 450 stupňů Celsia v troubě po dobu asi 10 až 15 minut, aby se dosáhlo stejného účinku
   

4. předehřát troubu -., Nebo snížení tlaku v peci - na 350 stupňů F. Dejte hlavním vysílacím čase žebra se ochladit na několik minut před spooning nahoru pastu a šíří ji přes vrchol žebírko.
   

5. Cook standardní, čtyř- žebro pečená po dobu asi 1 a půl hodiny při teplotě 325 stupňů F. Vyjměte maso z trouby o pár minut dřív a zkontrolujte vnitřní teplotu s okamžitou čtení teploměr. Medium-vzácný je dosaženo, když se žebírko registry mezi 125 a 130 stupňů, ale mějte na paměti, že pečeně musí spočívat alespoň 15 minut, než si ji vybojovat, a že se zvýší teplota o několik stupňů během této doby.
   
   

6. Make omáčkou světla pro váš žebírko tím nabíral na opečené kousky masa z pekáčku a jejich uvádění v malé pánvi. Přidejte trochu hovězí vývar, teplo k varu a míchejte. Přidejte trochu mouky zahustit omáčku, pokud se vám líbí, stejně jako nějaký červeného vína.