Vaření BEDRA Jehněčí kotletky s mátou želé (6 schodů)

Jehněčí kotletky panenky jsou dobře hodí pro mátový rosol jako žebra jsou barbecue omáčkou a smažené kuře je podmáslí nátěru. Pokud jste se vyhnout tento kulinářský párování, protože máte strach, že je to příliš úzkostlivý na přípravu, jste chybět na skutečnou léčbu. Bedra kotlety jsou leanest a nejvíce něžné kotletky na beránek, a oni jsou pravděpodobně na své nejlepší, když jsou na grilu. Pokud můžete vařit steak, kuře nebo dokonce hot dog na grilu, jste na dobré cestě k přípravě šťavnaté jídlo, které opustí nejsladší chutí v ústech.
Co budete potřebovat
Nůž
sůl
pepři (volitelně)
mincovna želé
podlévání kartáček
kastrolu
kleště
Instant-číst teploměru
hliníkovou fólií

Pokyny

1. Nastavení lampy hřbety kotlety na přepážce 30 minut před grilováním, aby mohli přijít na pokojovou teplotu.
   

2. Oříznout navíc tuk z kotlety. "Extra" je klíčové slovo tady, jak tuku na jehněčí - jako s mramorovým tuku v steak - je to, co propůjčuje příchuť. Příliš mnoho tuku může ochutnat gumové a způsobují světlice-up na vašem grilu; příliš málo tuku může podkopat váš požitek z kotlety. Chcete-li dosáhnout dobrého střední cestu, odstraňte objemný, zřejmou tuku a pak odložit vašemu vkusu. Sůl kotlety liberálně, které vám pomohou prolomit tlustou protein v mase, pak posypeme kotlety s paprikou, pokud se vám líbí.
   

3. rozehřejte mátový želé v hrnci nebo jeho umístění v mikrovlnka. Přidejte trochou sojové omáčky nebo medu do želé, pokud se vám líbí. Ujistěte se, že konzistence je hladký a rovný; budete používat želé k baste často kotlety, jak vařit na grilu, takže želé by mělo být snadné pro vás požádat o podlévání kartáčem. Vyhrazujeme si některé z želé použít jako omáčka po kotlety jsou vařené.
   

4. Položte kotlety přes média, ale nepřímé teplo. Podléváme jim velkoryse s mátovým želé. Mějte okamžitý čtení teploměru v okolí. Na rozdíl od steak, který by vás mohly Sear a pak vaříme, jehněčí kotlety panenky by měly být grilované pomalu. Turn je jednou, a pak spálit je na konci. Silnější vaše jehněčí kotlety panenky, ještě důležitější je tato strategie se stane; to pomůže zajistit, aby jehněčí vaří důkladně a nezapne se převařené na vnějších okrajích a nedostatečně tepelně upravené ve středu.
   

5. Přesun kotlety na teplejší části grilu nebo zesílit plamen, kdy kotlety dosáhnout vnitřní teploty 120 stupňů Celsia, což je asi 10 stupňů nižší, než je ideální teplota 130 stupňů a středně-vzácné státu pro kotlety. Nebo, řídit se pokyny USDA, která doporučuje, aby jehněčí být vařené na vnitřní teplotu 160 stupňů. Pokračovat v baste kotlety s mátovým želé, jak si rychle spálit je na obou stranách.
   

6. Odstraňte kotlety z grilu. Zakrýt alobalem a nechte 10 minut odpočinout - budou i nadále mírně vařit -. Před podáváním