Proces pečení se sýrem lasagne má dva cíle: Zahřejte parabolu na teplotu postačující k plně vařit všechny složky, a mírně hnědou vrchní vrstvy mozzarellou a parmazánem sýry. Tyto vícenásobné cíle vyžadují různé časy pečení a vyžadují různé typy tepla. Když umístíte pánev lasagne v horké troubě, bude teplo pronikat vnější vrstvu před pracovat svou cestu do vnitřních vrstev. Krycí pánev pomáhá udržet teplo a umožňuje lasagne vařit rovnoměrněji.
Vlhkost

lasagne složky obsahují velké množství vlhkosti, z viskózní omáčky, do vařené nudle, k čerstvým sýrem ricotta. Proces pečení rozpáliti misku při zachování většinu této přitažlivé vlhkosti. Pokud použijete No-vařit lasagne nudle, je obzvláště důležité, aby jídlo vlhký, zatímco to peče, protože tyto nudle pára, jak vařit. Krycí pánev pro většinu pečení časových těsnění ve vlhkosti.
Proces pečení

Ačkoliv většina receptů pokyn k pokrytí lasagne po většinu času to peče, oni také říct, odstranit fólii za posledních pět až 10 minut, aby se sýr hnědá. Vaření lasagne nezakryté pro závěrečné části procesu pečení přidává atraktivní okoralost na vrchní vrstvu sýra, ale zabraňuje připalování, která by dojít, pokud pečené lasagne nezakryté po celou dobu pečení.
Sýr Chování

Ricotta je vlhký, čerstvý sýr, který není obvykle hnědá nebo vyschnout, zvláště když je chráněna vrstvami těstovin. Krycí lasagne s fólií v průběhu procesu pečení se znatelně změní způsob, jakým se sýr ricotta kuchaři, protože je tak vlhký a je izolovaná vrstvami nudle. Mozzarellu a parmazánem sýry, které používáte na začátek lasagne bude tát, pokud je pokrm pokryta, ale nebudou hnědé, dokud odhalit pánev pro poslední úsek doby vaření.