Jak Hluboké Fry zelenina s těsta (6 schodů)

fritování lehce otlučený zeleninu v horkém oleji vytváří příjemně křupavé, zlatohnědou povlak a pomáhá utěsnění v zeleninových šťáv. Jakýkoliv rostlinný dostatečně velké, aby nátěr v těstíčku je vhodný pro fritování. Dobré kandidáty patří lilek, cibule, papriky, houby, cuketa, květák, mrkev, zelené fazole, sladké brambory nebo okra. Jednoduchý těsto skládající se z vejce a lehce kořeněné mouky nebo drobky nebudou odvádět pozornost od přirozené chuti zeleniny.
Co budete potřebovat
Eggs
mouka, strouhanka nebo sušenka drobky
Seasoning
Pečení rack
olej nebo zkrácení
Fry koše
Oil teploměru
Papírové utěrky
Pokyny

1. Omyjte zeleninu , pak nakrájejte je rovnoměrně. Například, nakrájíme cuketu nebo sladké brambory do 1/4 palce plátky, nebo řezané mrkev na 1/8 palce plátky. Řez papriky do poloviny-palcovými pásy a zelenými fazolkami do poloviny-palcové kusy. Fry malé zelenina celé, jako jsou houby nebo okra.
   

2. Crack jednu nebo dvě vejce do malé misky, pak porazil vejce lehce s vidličkou. Umístěte malé množství mouky v samostatné misce, pak sezóny mouku se solí a pepřem a česnekem sůl. Pokud dáváte přednost, můžete použít zkušené strouhanku nebo jemně rozdrcených kraku drobky místo mouky.
   

3. Ponořte rostlinné kousků vejce, pak se vrátit je do kořeněné mouky nebo drobků. Nastavte zbitý zeleninu na pečící stojanu a nechte je odpočinout při pokojové teplotě po dobu asi 15 minut. Sušení zeleninu pomáhá strouhanka hůl během procesu smažení.
   

4. Naplňte hluboký tlustý fritézu s olejem do hloubky 2 - 3 palec. Oleje vhodné pro fritování zahrnují zkrácení nebo řepka, arašídy, světlice barvířská, slunečnice nebo kukuřičný olej. Umístěte teploměr potravin v oleji, pak zahřejte olej na 375 stupňů Fahrenheita.
   

5. Místo několika zeleniny najednou v koši a spusťte koš do horkého oleje. Vařit zeleninu asi čtyři minuty, nebo dokud se obrátí dozlatova. Nepoužívejte přeplnit koš, protože teplota oleje může klesnout, což má za následek mokrý, nedostatečně tepelně zeleniny. Monitor teploměr a nastavit teplotu, pokud je to nutné, aby se teplota mezi 375 a 382 F.
   

6. Vypouštěcí zeleninu na vrstvu papírových ručníků. Přeneste Vypuštěný zeleninu do servírovací talíř.