Je to není na první pohled zřejmé srovnání, ale klobásy jsou spíše jako majonézu. Každý z nich je emulze, směs velmi odlišných látek, které obvykle zůstávají v suspenzi. S majonézou jsou to oleje, vejce a ocet, a s klobásou jsou to zvěřinové, vepřové sádlo a aromatické přísady. Pokud teplo majonézu, vejce a tuk samostatnou a zanechat kyselé, nechutný nepořádek. Pokud rozvařit svou láskou-připraveného srnčí klobásu, tuk vykreslí ven a zanechává suchý, moučný sousto země zvěřiny. Vyhnout se tento katastrofální výsledek vyžaduje znalost několika základních technik.
Příprava vašeho Klobásy

Pokud je váš klobása je v jednotlivých spojů, řezané dost odkazy na vaše jídlo. Pokud je to ve větší skříni, řez dlouhý dost kousek od cívky poskytnout čtyři-osmoz na večeři. Použijte párátko nebo špičku špejlí, proražení pláště každé dva až tři palců poskytuje odbytiště pro páry. To udržuje klobása z prasknutí jeho plášť, který vypadá neatraktivní a může způsobit, že ztrácet vlhkost, jak to kuchaři. Uspořádat párky v žáruvzdorného misky. Přidáním malého množství kyselého zelí, nebo vaření kapaliny, jako je červená vína nebo hovězí vývar, může pomoci zabránit klobásy z sušením, jak vařit.
Pečení své Klobásy

Je důležité, aby vařit párky opatrně, protože vysoké teploty mohou prasknout vaše střeva, vařit se příliš mnoho tuku a způsobit proteinů v zvěřiny uzavírat smlouvy a zpřísňování. Zakryjte zapékací misky pevně s fólií, aby pasti páry z párků a veškeré vaření tekutiny, které jste přidali. Pečeme klobásy na 300-325 stupňů Fahrenheita na 25 až 35 minuta, v závislosti na jejich velikosti, dokud instant-číst teploměr vloží do středu ukazuje vnitřní teplotu 160 F. V tomto bodě Jsou bezpečné pro potraviny, ale měly by být vlhké a šťavnaté.
Browning

Slow trouba na pečení zachovává strukturu a chuť vašich zvěřinových uzenin, ale to nebude hnědý střeva. Pokud jste fanouškem bohatých, pikantní chutí vytvořené zhnědnutí, máte možnost zhnědnutí ně buď před nebo po vaření. V obou případech, rychle spálit párky při vysoké teplotě na pánvi nebo na grilu. Rychle je spalující hnědé na střeva a dodává chuť, ale nebude rozvařit salám uvnitř. Browning je před pečením je nejjednodušší pro kuchaře, protože obaly jsou křehčí po upečení a máte větší pravděpodobnost, že trhat jeden.