Jak Smoke vepřová žebra Carolina Styl

Dokonce i lidé, v Severní a Jižní Karolíně nesouhlasí o tom, co dělá "Carolina-styl" vepřová žebra vyčnívat od ostatních z celé země. Ale jeden fakt je jisté: Carolina-stylu vepřová žebírka jsou známé pro své hluboké, bohaté aroma, a to před tím, než omáčka půjde na vrcholu. Tento výsledek se nejčastěji provádí pomocí marináda nebo rub. Vyberte si ze způsobů, nebo být demokratická a zkuste Každého z před
přinášet své vepřová žebírka k podání nabídek, ale ostrý dokonalosti ve vaší kuřáka. Co budete potřebovat
venkovském stylu vepřová žebírka, umyté a rozřezat
jablečného octa, hnědý cukr, rostlinný olej a drcený červený pepř (volitelně)
Hořčice (volitelné)
Vepřové potřeme hnědého cukru, Cajun koření, česnek prášek, cibule prášek, petrželkou a solí nebo černý pepř, česnek prášek, košer sůl, oregano, petržel a tymián (volitelně)
Maso teploměr
Basting štětec
Sauce
Vyberte koření

1. Připravte si marinádu s jablečného octa jako hlavní složka. Použijte asi 1 šálek za libru na naklepat a chuť žeber, přidejte polovinu tolik vody. Přidejte několik lžic hnědého cukru, rostlinného oleje, a pokud se vám líbí teplo, špetka drceného červeného pepře. Uložte asi polovina této marinády použít jako omáčka k podlijeme žebra s co vaří. Umístěte cut-up žebra ve skleněné misce nebo těžkou plastovém sáčku, pak zalijeme marinádou na vrcholu. Zakryjte a chladem žebra přes noc.
   

2. Zakryjte žebra s tenkou vrstvou hořčice-složka, že někteří lidé se domnívají, rozlišuje Carolina-styl žebra od všech ostatních. Používejte pravidelně žlutá hořčice nebo hnědé, deli typu hořčici pro extra chutí. Zakryjte a chladem žebra přes noc, a to buď se samotnou hořčičné marinádě nebo po kropení práškového masáž na vrcholu.
   

3. Připravte si práškového koření rub žebra. Použijte hnědý cukr jako dominantní složka s pomlčkami Cajun koření, česnek prášek, cibule prášek, petrželkou a solí. Nebo smíchat stejné množství černého pepře, česneku prášek, košer sůl, oregano, petržel a tymián. Posypeme ten háček na žebra.
   Kouření ty žebra k dokonalosti
   

   1. Zapněte kuřáka a čekat na to, aby dosáhnout teploty mezi 220 a 240 stupně Fahrenheita. Pokud váš kuřák spoléhá na dřevní štěpku, vyberte citrusové odrůdy, jako je například pomeranče, grepu nebo citrónu, aby naplnit vepřové s přidanou příchutí. Umístěte žebra v kuřák, takže malý prostor mezi jednotlivými cut-up části, jak prostor dovolí.
      

   2. Nechte žebra vařit tři hodiny před kontrolou teploty s masem teploměrem. Když se provádí, a bezpečný jíst, by měla být teplota alespoň 145 stupňů. Nechte vepřové kouř pryč, dokud nedosáhne vnitřní teploty 180 nebo 185 stupňů pro skutečně výběrového vepřového masa.
      

   3. Vezměte si marinádu nebo omáčku na plný varu, pak dusíme několik minut. Podléváme žebra s omáčkou během poslední hodiny vaření, jednou každých 20 minut nebo tak.