Jak Parní o bůček hovězí (5 kroků)

Když ochutnat první sousto své měkké a šťavnaté hovězího hrudí, vaši hosté se nikdy nedozví, že to byl kdysi jedním z nejtěžších kusy hovězího ze všech - to je, pokud budete mít čas vařit to správně. Samozřejmě si můžete upéct hrudí, ale pokud ji párou, vy z tuleňů v šťáv, které mohou usnadnit hrudí vydatné a uspokojující jídlo, ať už uspořádat plátky na roli sendvič a glazura je s barbecue omáčkou nebo rozptýlí je rafinovaně na talíř. Pořiďte si parník připraven, na to nebude dlouho předtím, než aroma z doutnajících hovězího masa čerpá hladový dav.
Co budete potřebovat
hovězí hrudí, rovný střih (obvykle asi 3 libry)
Sharp nůž
parníku (nebo provizorní parník s velkém hrnci a košem)
sůl a pepř
Maso teploměr
Pokyny

1. , odstraňte přebytečný tuk z hrudníku. "Přebytek" je klíčové slovo, na tuku, který lpí na hrudníku poskytuje některé příchuti. Plochý řez by měl být většinou štíhlá, takže odstranit oběšením či vyboulení tuk z hrudní kosti, která by neměla být jedlé stejně.
   

2. Vyjmout hrudníku na tenké plátky, aby urychlily proces kouřící. Pokud dojde k potížím, umístěte hrudí v lednici hodinu nebo tak, protože chlazené maso je snadněji krájet. Posypeme hrudí se solí a pepřem.
   

3. Vložte plátky hrudníku v parníku koše. Pokud nemáte, vytvořit provizorní parník vyplněním velký hrnec s nejméně 4 palce vody a umístěním grilovací koš, nebo dokonce kovový cedník na vrcholu. Buď bude pracovat tak dlouho, dokud má velké otvory tak, aby se pára z vody dosáhne maso. Přivést vodu do plného varu, což zajišťuje, že voda nepřichází do kontaktu s hovězí hrudníku; maso by ležel přímo nad bublající vody.
   

4. Přikryjte pokličkou a nastavit kamna na "střední". Zkontrolujte, zda je hladina vody každých 30 minut nebo tak, a doplnit ji podle potřeby. Odstraňte kryt pomalu; pára bude velmi horký. Přeskupení hovězí plátky v parník koši po 1 hodině, aby se zajistilo, že vaří rovnoměrně.
   

5. Parní hrudníku asi 2 1/2 hodiny. Zkontrolujte vnitřní teplotu masa s masem teploměrem. To by mělo registrovat minimálně 190 stupňů Fahrenheita. Pro extra zadávací hrudí, parní maso, dokud teplota nedosáhne 195 stupňů F. V případě masa, které téměř taví v ústech --similar k nataženým hovězí textura - umožňují teplota dosáhne 205 stupňů F.