Jak vařit hovězí dršťky Honeycomb (5 kroků)

Non-svalové masa z vnitřních orgánů zvířete vydělat nějaké Diners sqeamish, ale jejich výrazné chutě a textury přispívat na některé ze světově nejoblíbenějších jídel. Například hovězí dršťky - krávy žaludky - je oceňována ve vaření Mexika a Latinské Ameriky, středomořskými zeměmi, Indii, Číně a většina z Asie. Druhý žaludku, tzv voštinová droby jeho výrazným vzorem, je výhodné, v západních zemích pro svou schopnost udržet omáčku. Před tím, než může být použit, musí být pomalu vařené na delší období.
Co budete potřebovat
Párování nůž
velkém hrnci

cibulí, česnekem, víno, jablečné víno, byliny nebo koření (volitelně)
Instrukce

1. Opláchněte dršťky pod studenou tekoucí vodou důkladně odstranit kamínek, který by mohl dostali uvězněni ve buňek včelí plástve. Použijte špičku okrajování nožem odstranit všechny kousky povrchu tuku, které zůstanou.
   

2. Namočte dršťky do studené vody po dobu jedné hodiny, poté jej opláchněte znovu. Umístěte listy dršťky v hrnci a naplnit ji se studenou vodou, a pak, aby byl k varu. Snižte teplotu a dusíme vaše dršťky po dobu 15 minut, pak ho vypustit.
   

3. Naplňte hrnec studenou vodou a přidat aromatické přísady, jako jsou cibule, česnek, víno, jablečné víno, bylinky nebo koření pokud je to žádoucí. Přineste hrnec k varu znovu, a pak ji snížit a dusíme na dršťky za 3-4 hodiny.
   

4. Odstraňte hrnec z vašeho sporáku, když dršťky je vidlice-platidlo. Pokud jste vaření vaše dršťky do čisté vody, odstraňte ji a nechte ho vychladnout. Pokud jste vaření to v vývaru bohatě ochucené, nechte dršťkovou vychladnout v vývaru a chladem ji přes noc v kapalině vaření.
   

5. řez nebo oholit dršťky a připravit jej podle váš oblíbený etnický recept.