Po dokončení pomocí tuk, nechte ho úplně vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud se nějaká kapalina zůstává, nalít ho do koše. Přeneste ztuhlý tuk do vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo železo, hliník a jiné kovové nádoby, které se rychle způsobují žluknutí. Nechte nádobu ven na pultě, pokud máte v plánu znovu použít olej během několika dní, ale převést jej do chladničky pro delší skladování.
Prodloužení Trvanlivost

znovu použít tuk tak dlouho, jak se vám líbí až se stane žluklé. Vůně tuk před každým použitím. Když se stane zápach štiplavý a ostrá, měli byste zlikvidovat tuku. Dobrým pravidlem je, že tuk obvykle zůstává bezpečná pro asi pět nebo šest použití, nebo až na šest měsíců v chladničce. Zůstáváme opatrní, protože žluklý tuk ničí chuť jídlo a může způsobit žaludeční nevolnost.
Bezpečnou likvidaci

Přenos mastnota, které je třeba zlikvidovat do malého plastového kontejneru, nebo nákupních tašek, které nepotřebujete. Prázdný máslo a zakysanou smetanou kontejnery dobře fungovat. Uzavřete nádobu, a přenést do odpadu. Můžete také vytřít ztuhlý tuk z nádoby s papírové ručníky a likvidovat tímto způsobem. Grease nemůže být nalije do dřezu, protože to způsobuje zálohována problémy kanalizace.