Jak vařit Deer kotlety v pomalého hrnce bez Browning

Ať už hledáte pro udržitelnou, zdroj volného výběhu masa, nebo prostě chtějí, aby sloužil něco nového během jídla, jelen se stále více stává výběr domácích kuchařů a kuchařů podobně. Také volal zvěřina, řezy jsou množících regálech supermarketů, od opéká na kotlety. Zatímco často považován za gamey, vaření jelení kotletky v pomalém sporáku vytváří výběrové texturu jen v několika jednoduchých krocích. Některé recepty vyžadují spalující nebo Browning, maso před vařením, ale můžete vynechat tento krok bez obětování chuť.
Co budete potřebovat
Fresh zvěřinové kotlety, kost-in nebo zmrazené kotlety, rozmražené
papírové ručníky
pomalý hrnec
Hovězí vývar
Požadovaná kořeněné a byliny
dřevěnou lžící
staniolu
malé pánvi
Salt
návod

1. Opláchněte kotlety pod studenou tekoucí vodou. Pat je osušte papírovou utěrkou.
   

2. nalijeme vývar do hrnce, pomocí 1/4 šálku tekutiny pro každou nakrájíme jste na vaření. Posypeme v požadované bylinek a koření a míchejte kombinovat. Přidejte kotlety do hrnce a zakryjte pokličkou.
   

3. Otočte pomalý hrnec na mírném ohni a vařte po dobu 8 hodin. Po 4 hodinách se otočit kotlety přes v hrnci s cílem zajistit, aby obě strany absorbují největší vlhkost z živné půdy.
   

4. Odebrat kotlety na talíř a stanu staniolu. Nalijte zbývající kapalina do malé pánvi. Umístěte ji na sporák a dusíme, dokud snížit kapalinu na polovinu. Přidejte sůl podle chuti.
   

5. Sloužit kotlety s redukovanou pikantní kapaliny pokapané na vrcholu.