Jak slaném nálevu Drůbež s Apple Juice (5 kroků)

solném láku drůbež s jablečným džusem řídí stejnými pokyny jako při použití standardního solanku, šetřit na množství použité vody. Standardní solanky drůbeže se skládá z šálku košer soli ke každému galon vody. Dosazením jablečný džus za stejným množstvím vody přispívá subtilní sladkost, která akcenty jiné aromatické přísady v nálevu. Možnosti aromatické pro solanky drůbež, jsou stejně různorodé jako recepty drůbeže, ale byliny, které spárovat dobře s jablečnou šťávou a drůbeže patří šalvěj, rozmarýn a tymián.
Co budete potřebovat
1 čtyři-lb. pražírna kuřete
3 qt. voda
1 qt. jablečný džus
3/4 šálku kosher Salt
1/4 šálku tmavě hnědého cukru
1 badyán pod
2 celé stroužky Galerie 2 snítky rozmarýnu
1 polévková lžíce. čerstvá šalvěj
1 snítka tymiánu
6 popraskané černého pepře
2 stroužky česneku, drcené
pokyny

1. Smíchejte 3 QT. voda, 1 qt. čerstvě lisované jablečné šťávy, 3/4 šálku kosher soli, 1/4 šálku tmavě hnědého cukru, 1 badyán pod, 2 celá hřebíček, 2 snítky rozmarýnu, 1 polévková lžíce. čerstvá šalvěj, tymián 1 snítka a 6 popraskané černého pepře v nereaktivním mísy.
   

2. Umístěte solanky v stockpot a místo při vysoké teplotě. Přineste ji k varu a snížit k varu.
   

3. Simmer solanky, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut. Vyjměte drůbeží nálevem z tepla a nechte ho vychladnout na základě vlastního souhlasu. Umístěte solanky v lednici po dobu 45 minut vychladit.
   

4. Odstraňte přebytečný tuk z drůbeže a drobů z dutiny.
   

5. Místo drůbež v dezinfikované nereaktivním nádoby, zalijeme studenou solanky přes něj a přidejte 2 stroužky utřený česnek. Umístěte desku na drůbež, pokud je to nutné, aby ji udrželi pod hladinou.