Jak se připravit kuřata jíst po vás zabít Them

zpracování Chicken je prastarý a jednoduchý úkol, když se sklizeň svůj vlastní dobytek pro tabulku. V nedávné době nárůst zájmu o chovných zvířat, a to iv semifinále městských oblastech, který vyvolalo potřebu učit se základní zemědělské techniky. Příprava kuře k jídlu to poté, co se sklízí může být provedeno bez použití speciálních nástrojů nebo odborných znalostí, ale je vyžadován správný způsob za následek bezpečné jídle. To může být poněkud chaotický a páchnoucí, proces, ale výsledek je čerstvé maso pro váš stůl.
Co budete potřebovat
Motouz
Nálevka
mléko Použité konvičku (volitelné příslušenství)
Drtiny (volitelně ) Galerie 2 velké kbelíky Galerie Horká voda
ostrým nožem
ledové vody
skladování potravin pytlů
pytel vakuové těsnění nebo velký mrazák Bag
Pytle na odpadky
Bleach
houba
Instrukce
1

Připravte si pracovní plochu pro porážet ptáka. To může být čistý dezinfikují stolu, nebo si můžete pověsit ptáka pracovat na tom, který je vhodnější pro menší šanci kontaminace. Pokud používáte desky stolu není doporučeno používat stejné tabulky, kde budete jíst jídlo z důvodu šance kontaminace.
2

svažte nohy spolu se silnou provázkem a nechat délku pověsit pták z pólu, šňůře nebo jiného místa pro zpracování ptáka. Tato oblast nemusí být sterilní, ale měla by být někde, že pokud krevní stříkance na zem nebo plochy nebude to způsobit potíže.
3

Hang kuře vzhůru nohama nechat odtok krve z těla, jakmile byla poražena. Pokud metoda vraždění byl řez do krku, neodstraňujte hlavu jako méně krev bude odtékat z těla. V případě, že metoda byla zlomit vaz je nutný řez přes hrdlo otevřete žílu a nechte odtok krve.
4

Položte trychtýř nad hlavu kuře nasměrovat krev a sbírat to. Můžete odtok krve do jednorázového obalu, jako starý džbánek s mlékem, nebo nechte okapat na zem v hromadu pilin, které mají být zlikvidován později.
5

Let kuře viset a odkapat po dobu pěti minut nebo méně. Když krevní tok zpomaluje můžete odstranit ptáka a začne proces škubání.
6

Nalijte dost ohřáté vody do kbelíku, aby ponořit celé kuře. Voda by měla být alespoň 60 stupňů, ale ne tak horké začnete vařit kuře, než ji zpracovat. Hlavním cílem opaření kuře je otevřít follicula drží peří, takže je lze snadno odstranit.
7

Ponořte kuře do kbelíku po dobu 60 sekund, potom odstraňte.

8

trhat peří rukou, tahem ven a vyřazení je, dokud jste odebrali všechny peří včetně malých kolíků peří nebo zbývajících částí hřídele. Opláchněte prsty pro odstranění peří nečistot, když se držet, aby práce jednodušší. Nebojte se o sběr peří k likvidaci v tomto bodě jako rychlost je důležitější než elegance.
9

Začněte kuchání ptáka, nebo odebrání jeho internals a části, které nebudou jíst. Proveďte řez kolem krku odstranit hlavu, pak se otočte a proplout krku kost, aby jej odstranit. Rozdělit kůže krku dolů zádech pak provést řez na základně krku. Twist oddělit krku, ale není to ještě odstranit z těla. Odříznout jícnu, průdušnice a oříznutí tím, že jejich odstranění nebo jejich snížení na rozdíl od krku, ale opouštět je připevněna k tělu.

10

Vyjmout z otvoru, dávejte pozor, aby řez do střev , a to až v těle dělat otvor dostatečně velký, aby vložit ruku. Pokud jsou střeva ohrožena tělo může být kontaminována výkaly, tak si udělejte čas.
11

Odstraňte vnitřnosti z těla dutiny ručně, ujistěte se, shromáždit všechny orgány. Plíce jsou připojeny k zadní straně a může vyžadovat ostrý remorkér vytáhnout je pryč. Umístěte orgány na pracovní plochu a oddělte srdce, játra a žaludek, pokud se rozhodnete je uložit. Ty jsou běžně známé jako droby.
12

Vyčistěte drůbky, pokud jsou jejich udržování ke spotřebě. Zkrátit srdce jakýchkoli protlačovaných kusů cévního systému ořezávání off horní vystavit komory. Umyjte srdce v jasné čisté vodě, mačkání při praní k odstranění veškeré zbývající krev dovnitř. Seřízení žlučník opatrně od jater, takže zelená kapalina žluč není kontaminovat varhany a umyjte. Rozdělte žaludek dolů do centra, oloupeme podšívku pryč a odplavit obsah, aby jej čistit. Umístěte drůbky do plastového sáčku. Ty mohou být potom zmrazil uvnitř dutiny těla ptáka, pokud nemá být okamžitě konzumaci.
13

ptáka důkladném omytí se, že všechny části vnitřních orgánů jsou odstraněny. Pomocí ledová voda, aby co možná nejdříve zahájit proces chlazení. Trim přebytečný tuk nebo kůže díly, které nechcete, a znovu opláchněte ptáka. Umístěte tašku drůbky v tělní dutině a místo v vodotěsné vakuové těsnění nebo mrazák ukládací tašky, pokud plánujete uložit ptáka pro pozdější použití.
14

Shromažďovat všechny vnitřnosti, peří a další trosky v igelitových pytlů na odpadky a zlikvidujte ji s vaší běžného odpadu. Utěsněný zásobník je nejlépe tak roaming zvířata nemají přístup k odpadu a vůně je snížena. Vyčistěte pracovní plochu s směsi bělidla a vody pro odstranění znečištění.