Příprava před vařením se liší v závislosti na tom, zda humr je živý nebo mrtvý. Mnoho jednotlivců se snaží uvolnit živého humra před vařením to. To je si myslel, humr je uvolněnější a nebude cítit tolik bolesti. Relaxace je měřeno na bázi kolikrát humr ocas kina. Nejlepší relaxační technika je umístit humra v mrazáku po dobu asi 10 minut před vařením, ačkoli někteří lidé masíroval humry namísto jejich zmrazení. Mrtvý humry to není starost jako rak při vaření nebude nic cítit.
Usmrcení

Existuje mnoho způsobů, ve kterých mohou být humra zabiti. Některé metody zabít humra vařením to. Profesionální kuchaři zabít humry před vařením. Kuchaři používají velký, ostrý nůž a plátek hlavu na dvě části. Vědí, že přesné umístění umístit čepel snížit a okamžitě zabít humra krájením mozek na dvě části. Humra maso pak může být odstraněn z shellu a ocas useknuté k prodeji. Mrtvý humr může být také vařené jak je, v shellu.
Vaření Metoda

Lobster je běžně vařené nebo dušené. Živé severský se vaří tímto způsobem jako vysoké teploty vody nebo pára zabije humry okamžitě. Lobster, která je na grilu bude nejprve par-vařené a pak na grilu. Je důležité, aby voda dosáhne klouzavý varu, nebo voda v pařáku se vaří. V opačném případě bude teplota není okamžitě zabít severského a severský bude naživu po určitou dobu, dokud není dosaženo potřebné teploty. Mrtvý humr může být vařené v různými způsoby, jako jsou pečené, pečené, dušené, grilované a dokonce mikrovlnami.
Celá nebo Tail

Živá humři jsou k dispozici pouze celý. Mrtvé humři lze zakoupit ve skořápce, jako celá humři nebo jako částí, obvykle drápy a ocasy. Lobster ocasy může přijít nadívané nebo humra maso je k dispozici ve formě humra válců.