Jak Namočte Ground zvěřinu v mléce

Zvěřina je velmi libové maso, a jak to je s nízkým obsahem tuku, má tendenci vysychat poměrně rychle. Zvěřina shromáždili z volné přírody často vede ke stížnosti na "gamey" chuť, problém snadno vyhnout, pokud je zvěřina vařená a správně zacházet. Někteří říkají, že gamey chuť v divokých zvěřinové výsledků z neodborné manipulace v poli nebo stravy jelena je. Ale bez ohledu na příčinu, namáčení zvěřinu v mléce nebo podmáslí snižuje gamey chuť.
Co budete potřebovat
mléka nebo podmáslí
mísa s víkem nebo fólií
Lednička

Pokyny

1. Vložte pozemní zvěřinu do mísy. Velikost nádoby se určuje podle množství masa, které bude nasákly. Ujistěte se, že mísa je dostatečně velká, aby držet mléko stejně.
   

2. nalijte mléko nebo podmáslí nad zemí zvěřiny, dokud není zcela pokryta. Množství mletého zvěřiny a velikosti mísy stanovit množství mléka použitého.
   

3. Kryt mísy s víkem nebo plastové fólie a chladem po dobu 12 hodin nebo přes noc.
   
   

4. Vypusťte mléko z misky a opláchněte maso do studené vody. Proplachování maso zajišťuje veškeré mléko a krev se odstraní z masa, dále odstranění "gamey" chuť.