Jak si vyrobit domácí solanky (5 kroků)

solném láku je proces ponoření potraviny v roztoku slané vody. Nakládáním do solného láku vaše maso před vařením to, zajistit, že to vyjde vlhké a chuťově pokaždé. Solném láku je velmi populární metoda na Den díkůvzdání krůty, protože můžete dokončit většinu prep práce pro ptáka den předtím. Použijte solanky, když jste vaření v suchých podmínkách. Smažení, grilování a kouření maso všichni zap vlhkost, takže přidání solanky je opravdu nutné.
Co budete potřebovat
velký kontejner
Voda
Salt
Pokyny

1. Vyberte hrnec, pánev nebo jiné nádoby dostatečně velký, aby držet své maso. Pokud jste solném láku něco velkého, jako je celé krocana, podívejte se na peci bezpečné pražení tašky v obchodu s potravinami. Jsou vyrobeny ve velikostech dostatečně velké, aby se vešly celý ptáka nebo šunku. Nepoužívejte pytle na odpadky, protože nejsou vyrobeny z potravinářského plastu.
   

2. Váš soli ve vodě rozpustí. Základní poměr je 1/4 šálku soli až 4 šálky vody, nebo 1/2 šálku kosher soli na litr vody. Ohřev vody ve velkém akciové hrnce a přidáme sůl, dokud se úplně nerozpustí.
   

3. Přidat další přísady, které podle svého vkusu. Rozmarýn, šalvěj, tymián, černý pepř a jsou snadno dodatky. Nemusíte to přehánět s částkami, protože maso bude namáčení v těchto příchutích na chvíli. Lžíce nebo dva z každé koření je ideální pro galon velikosti solanky. Plátek up cibulí, citron, stroužky česneku, nebo jablko přidat do mixu. Přidejte šálek nebo dva z jablečného octa, javorový sirup nebo cukr.
   

4. Položte maso do požadované nádoby a pomalu přidávejte nálevem. V případě, že maso není zcela pokryty roztokem chloridu sodného, ​​se přidá roztok 1 polévková lžíce. soli na 1 šálek vody. Pokračovat v přidávání solného roztoku, dokud maso je zcela pokryt.
   

5. Položte maso v chladničce a umožňují solanka dělat svou práci. U velkých kusů masa, jako je celý krocan, budete muset nechat solankou pro asi 10 až 12 hodin. Menší kousky, jako je vepřové kotlety nebo kuřecí prsa, vyžadují jen asi 3-4 hodin. Můžete dokonce artemie, pokud si budete přát. Shrimp by chladiva jen asi 30 minut.