Jak ušetřit Country styl vepřová žebra (3 kroky)

Country styl vepřová žebírka jsou řez od žebra-konci prasat beder a technicky nejsou žebra. Ve skutečnosti, měli byste jen zřídka najdete kosti v balíčku venkovském stylu žeber. Tento řez masa je obecně štíhlé a snadno připravit. V obchodu s potravinami, country styl žebra jsou obvykle sníženy o řezníka před balením, takže nebudete muset jim snížit sami. Pokud tak učiníte koupíte nesestříhaný desky, oni jsou snadno řezat.
Co budete potřebovat
maso nůž
pokyny

1. Zjistěte, jak silná vám chtějí snížit žebra. Řezníci obvykle nakrájejte je asi 1 palec tlustý, která vám dává jedna-dva žeber v jedné porci. Pokud vaření pro někoho s větší chutí, řez je silnější.
   

2. Oříznout maso. Zkontrolujte plátek masa za jakékoliv membrán nebo kostí, které je třeba odstranit. Používejte dlouhé tahy, a vzlétnout tak málo dobrého masa, jak je to možné při stříhání. Pokud existují žebro kosti, nechte ty připojeny, protože dodat chuť. Vyhněte odříznutí hodně tuku. Země styl žebra jsou štíhlé, a opouštět tuku na žebrech pomáhá přidat vlhkost do jinak suché dílu masa.
   

3. Maso nakrájejte na porce velkých kusů pomocí dlouhé tahy s ostrým masem nůž. Tento postup opakujte, dokud všechny žebra jsou řezané, ujistit se, že jsou stejné velikosti. Žebra různých velikostí bude vařit při různých rychlostech, které by mohly vést k některé z nich byly převařené a někteří nedostatečně tepelně.