Jak Salt vlhkosti Out of Lilek

Solení je lilek se také příhodně pojmenovaný "potí", protože patek vody, které se shromažďují na kůži v průběhu činnosti. Vlhkost je nasáván z hořkého masa podle špetkou soli, v procesu také známý jako degorging, tak, aby lilek chutnější. Tento postup je mnohem důležitější se staršími lilku, než mladší - bývalé obsahovat nepřeberné množství hnědých semen, která jsou příčinou hořkosti. Také tento proces zpevňuje tělo z starších lilku, které mají tendenci stát se sentimentální při vaření.
Co budete potřebovat
košer sůl
lilek
Knife
řezná plocha

2 plechy na pečení
ručníky Papírové
2 qt. mísy
instrukce

1. Umyjte lilek pod studenou tekoucí vodou. Suché utěrkou a místo na prkně.
   

2. Vyjmout lilek délky cesty na plátky o tloušťce 1/2 palce. Se umístí dvě vrstvy papírové ručníky nad jeden z plechy. Salt obě strany každý řez a dát je do jedné vrstvě na horní části papíru.
   

3. Umístěte další dvě vrstvy papírovou utěrkou v horní části lilku vrstvy. Dejte druhý plech nad vrstvami. Naplňte míchací nádobku s vodou. Umístěte ji na horní plech.
   

4. Stiskněte plátky na půl hodiny. Odstraňte lilek z pod plech a papírové ručníky, a opláchněte každý řez rychle pod studenou tekoucí vodou. Lilek je nyní připraven přidat do misky.