Jak jíst vinné listy (9 kroků)

vinné listy mají středomořské kuchyně, co rýžový papír je na asijské kuchyně a do jisté míry, co tortilly jsou na mexické kuchyně - výhodná obalu. Tradiční hroznové-list pokrmy jako dolma a dolmade obyčejně mají výplně skládající se z bílé rýže jako pojivo, mleté ​​jehněčí jako bílkovin a česnek, cibule a jiné aromatické uhlovodíky jako primárních látek určených k aromatizaci. Můžete vytvořit vlastní variace s kuřetem nebo hovězí maso, pokud budete vařit to celá cesta přes, než cpát listy. Pro předkrmů a náplní, které nevyžadují vaření, věci listy po jejich prepping a podáváme.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
Salt
zpěnit pánev nebo těžký pánev
Aromatické složky, jako cibule a česnek
mleté ​​maso nebo kuře
další příchuti, jako je fenykl a zázvor
bílé rýže
Bylinky a koření podle chuti
Parník
Olivový olej

Instrukce

1. Opláchněte konzervované vinné listy pod horkou vodou pro dvě nebo tři minuty, pak se pod studenou vodou pro dvě nebo tři minuty. Vysušte listy s papírovými ručníky. Máčet čerstvé listy v 1 galonu vroucí vody a 1 lžíce soli po dobu pěti minut. Opláchněte listy pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
   

2. soté aromatické přísady pro plnění. Mleté česnek a cibule jsou běžné ve většině hroznové-list jídel, ale celer, pórek, piniovými oříšky, paprikou a zázvorem všechny práce.
   

3. Přidat mleté ​​maso do aromatických a vaříme, dokud nezhnědne. Musíte asi 1 lžíce mletého masa na hroznové list.
   

4. Přidat sekundární ingredience, jako jsou rajčata, lilek, squash a fenyklu na pánvi. Dochutíme solí a kořením košer.
   

5. Přidat tepelně neupravené bílá rýže na maso, pak náplň z kamen a nechat je ohřát na pokojovou teplotu. Vypusťte náplň podle potřeby, pokud tukových bazény kolem něj.
   

6. Položte listy lesklou stranou dolů na pracovní plochu. Drop asi 1 lžíce vyplnění středu každé hroznového listu. Přeložte strany listu přes náplň a vrátit křídlo kolem náplně od spodu nahoru
   

7. Uspořádat plněné listy švu stranou dolů do napařovací vložkou.; vyskládat pokud potřebujete. Přineste několik palců vody do varu v hrnci a nastavte vložku dovnitř. Pokud chcete vařit plněné listy v omáčce, lemují hrnec s vrstvou nakrájených rajčat a vyskládat na vrcholu. Pour omáčku v hrnci a krytem. Nastavte tepla na Středně nízká.
   

8. uvařit plněné listy, dokud rýže kuchaři přes, asi 30 až 40 minuta v parníku koše a asi jednu hodinu v omáčce. Přidejte vodu do omáčky nebo nádoby podle potřeby, pokud to začne schnout při vaření.
   

9. Podáváme listy s mrholení olivového oleje a čerstvými bylinkami nebo připravenou omáčkou.