Můžete Blanch si špenát buď s vroucí vodou nebo horkou páru, když pára pomáhá chránit více živin. Chcete-Blanch ve vroucí vodě, přinese 1-galon hrnec osolené vody do varu válcování, a pak přidat do vyčištěných listovým špenátem v krocích po 1 libru. Pro parní blanšírujeme, vařit 1-2 in. vody ve velkém hrnci, a nižší kouřící nosič naplněný s 1 libru špenátu do hrnce, držet koš z vody nejméně o 1 palec. To bude trvat zhruba 10 sekund vařit Blanch špenát, a 30 až 60 sekund na páru zbledl.
Chlazení a Balicí

Hned po bělení, namočit vařené listy do velké umyvadlo ledové vody pro chlazení listy rychle a zastavit proces vaření. Rychlé ochlazení je rozhodující pro vysoce kvalitní zmrazené špenátu. Vypusťte listy a točit je suchý s hlávkovým salátem přadláku, nebo pat je osušte ručníkem. Aby se zabránilo spálení mrazem, minimalizovat množství expozice listy mají uvnitř kontejneru. Sáčky, které mají listy vrstvené individuálně uvnitř fungují dobře, i když tašky vakuová těsnění pracují nejlépe tím, že odstraní veškerý kyslík.


Zmrazení a skladování

Vložte balené špenát nejchladnější část vašeho mrazáku. Nedávejte více špenát v mrazničce, než může být plně zmrazeny v 24 hodin - obvykle ne více než 2-3 liber z připraveného špenátem na krychlový úpatí mrazicího kapacity. Udržujte své pakety oddělené k zajištění rychlé zmrazení. Pokud jsou skladovány při nulovém stupňů Celsia nebo nižší, může špenát uchovávat pro 12-18 měsíců, když správně zabalené.:
Rozmrazování a Používání

odmrazování Špenát zmrazený v jeho obalu v chladnička, jeho umístění na talíři nebo v tašce zachytit vodu, která by mohla unikat jako listy tavit. Rozmrazeno špenát může udržet v lednici po dobu několika dní. Můžete také rozmrazovat špenát při pokojové teplotě. Aby bylo zajištěno, že balíčky rozmrazování se rychle, ne vyskládat dohromady, protože to zpomaluje proces. Chcete-li použít mikrovlnnou troubu rozmrazit špenát, mikrovlnná to pro 2-3 minuty na 1 1/2 liber balíčku. Použít rozmražené špenát jako je -. Není potřeba zmáčknout nebo vypustit špenát, pokud ji používáte, v quiche, nebo omelety, kde by se přebytečná kapalina zničit misku