Jak zpěnit

Slovo "soté" znamená "skočit" ve francouzštině. Ve snaze ušetřit čas, kuchaři otočit jídlo v pánvi aby to vypadalo, jako by to skákání. Tradičně soté pánev s plochým dnem a mělké. Sautéing vyžaduje vysokou teplotu, takže se ujistěte, buďte opatrní s máslem nebo olejem.
Co budete potřebovat
soté pánev
vaření kleště
Olej na vaření a /nebo máslo
Maso Galerie Koření, jako jsou česnek, žampiony nebo šalotky
pokyny

1. Připravte si jídlo pro vaření. Trim tuk z masa, a snížit na něm do stejně velkých kousků. Opláchněte maso, a pat to v suchu, než bagrování to v koření.
   

2. Vyberte si správnou velikost osmahneme pánev. Předehřejte pánev nad středně vysoké na vysoké teplo. Přidejte vaření médium. Máslo hoří rychle, ale dává lepší chuť. Můžete vařit směsí oleje a másla. Máslo je připraven, když se zastaví pěnění a začne se světle hnědou barvu.
   

3. Položte stranu masa, máte v úmyslu prezentovat jako vrchol v soté pánev první. To těží nejvíce z okamžité spalující v horkém oleji nebo másle.
   

4. mírně protřepejte pánev, když všechno maso je v něm. To může zabránit maso od lepení k pánvi.
   

5. Podívejte se na pálení nebo kouření máslem. Chcete zase teplo dolů na nějakém místě. Cvičení dělá mistra v tomto bodě.
   

6. Brown maso na jedné straně rychle, a pak ji převrátit. Tento rychlý proces vaření Sears v mase je šťáv. Je důležité, že není prorazit maso s vidličkou. Nechte chuť útěk do pánve.
   

7. Přidat nějaké koření nebo zeleniny, jako jsou česnek, šalotka nebo hub. Nechte je krátce soté.
   

8. Vyjměte maso a koření na desce pro podávání. V tomto okamžiku můžete provést glazura se pan kapek nebo si omáčku.