Připravte ovoce pro pytláctví praním a sušením důkladně, a odstraňování jámy a jádra. Můžete si vybrat loupat ovoce nebo opustit kůry neporušené, v závislosti na receptu a ovoce, který vyberete. Jablka a hrušky se nejlépe oloupané, ale jemnější pletí ovoce, -, jako jsou broskve a švestky - může zůstat ve svém neloupaných stavu. Nechte ovoce vcelku nebo nakrájejte na půlky nebo čtvrtky za pytláctví.
Pytláctví Sirup

Můžete použít vodu, víno, šumivé jablečný mošt nebo jiné destiláty jako pytláctví kapaliny. Zkombinujte dvě nebo tři části kapaliny do jedné části cukru, pak dusíme ingredience na hladký, mírně sladký sirup. Tart ovoce, jako jsou jablka Granny Smith, jsou výborné při sázené v ovocné brandy nebo podobném duchu, zatímco jemnější hrušky dopadne dobře, když sázené ve sladké červené víno. Všechny druhy ovoce vyžadují alespoň nějaký cukr během pytláctví, nicméně, protože proces může vyluhovat přírodní cukry plodů je.


Možnosti chuť

Vyberte koření nebo chuť doplňků pro doplnění kapaliny a druh ovoce. Jazz up mírné jablka, hrušky a broskve s hůl skořice, anýzu, čerstvým zázvorem plátky nebo celé stroužky. Dělená vanilka fazole poskytnout výraznou, bohatou chuť a aroma. Další možností je nahradit některé nebo všechny z cukru s medem. Pro lehčí alternativu, přidejte citron nebo pomerančovou kůru a posypeme muškátového oříšku. Zahrnout koření na začátku procesu pytláctví.
Pytláctví Process

Ve velkém kastrolu, ohřívat vodu nebo víno, cukr a koření, dokud kapalina ohřívá pomocí a cukr nerozpustí. Opatrně přidejte připravené ovoce, ujistěte se, že je zcela pokryt kapalinou. Vaříme většina plodů pro 12-15minuta, jejich udržování zcela ponořené v celém textu. Otestujte ovoce jemně piercing středu jednoho kusu s ostrým nožem okrajování: v případě, že bod jde do s žádným odporem, ovoce je připravena. Vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout ovoce v pytláctví kapaliny dále absorbovat chutě.