Jak udržet brambor z hnědnutí v Crock-Pot

Jakmile brambory oloupané a nakrájené, mohou hnědý. To je proto, že enzymu obsaženého v bramborách zvaných polyfenoloxidázy. Vzhledem k tomu, enzym interaguje se vzduchem, bramborový oxidaci a zhnědnutí. Nesmíte si všimnout, když jsou brambory rychle umístěny v horké vodě nebo na horkou varnou plochu, protože teplo deaktivuje enzym, který zabraňuje hnědnutí. Nicméně, v pomalém sporák, teplo nedosáhne dostatečně vysokých hladin na teplo brambor a zabránit oxidační účinek dost rychle. Nicméně, namáčení brambory Lemon vody před jejich uvedením v pomalém hrnci nebo Crock-Pot může zabít enzymy.
Co budete potřebovat
škrabku na brambory
Pot
Citronová šťáva

Instrukce

1. Brambory oloupeme pomocí škrabku na brambory.
   

2. Vyjmout brambory na kostky nebo plátky velikosti požadovaného pro servírovat připravujete.
   

3. Naplňte hrnec s vychladnout na pokojovou teplotu vody. Nepoužívejte horkou vodu, nebo to způsobí brambory až po hnědou. Přidejte brambory do hrnce.
   

4. Přidat 2 lžíce. citrónové šťávy pro přibližně pět až osm brambor. Pokud jste vaření více brambor nebo použití velkých brambor, přidat trochu víc citrónovou šťávu.
   

5. Povolit brambory na máčet v citrónovou vody po dobu 15 až 30 minut.
   

6. Přidat brambory do Crock-Pot, a vařit, jak požadoval v receptu.