Jak poznáte, že je jídlo důkladně uvařené?

1. Změna barvy

U masa, jako je hovězí, kuřecí a vepřové, by se barva měla změnit z růžové na zcela bílou nebo hnědou. Syrové maso je obvykle růžové nebo načervenalé a důkladným vařením se růžová barva eliminuje. Mleté maso, jako je hamburger, by se mělo také vařit, dokud v celém těle nezůstanou žádné růžové oblasti.

2. Textura

Vařené maso a ryby mají ve srovnání se syrovým masem pevnější texturu, která je měkčí a poddajnější. Propíchněte maso vidličkou nebo nožem, abyste zkontrolovali, zda je pevné a snadno se neroztrhne.

3. Clear Juices

Při správném vaření by maso a drůbež měly při propíchnutí produkovat čirou šťávu. Pokud šťáva zrůžoví nebo zčervená, maso vyžaduje další vaření.

4. Vnitřní teplota

Nejpřesnějším způsobem, jak zjistit, zda bylo jídlo důkladně uvařeno, je měření vnitřní teploty pomocí teploměru na maso. Vložte teploměr do nejtlustší části potraviny a porovnejte naměřenou hodnotu s doporučenými bezpečnými vnitřními teplotami:

- Hovězí, telecí a jehněčí maso (steaky, kotlety, pečeně):145 °F (63 °C)

- Mleté hovězí, vepřové, telecí a jehněčí maso:160 °F (71 °C)

- Vepřové maso (kotlety, pečeně):145 °F (63 °C) s následnou 3minutovou přestávkou

- Kuře (celé, prsa, stehna, křídla):165 °F (74 °C)

- Krůtí (celá, prsa, stehna):165°F (74°C)

- Ryby:145 °F (63 °C)

5. Pára a konzistence

U potravin, jako je zelenina nebo knedlíky, hledejte při vaření v páře. Správně vařená zelenina by měla být křupavá, křehká, ne příliš kašovitá. Obilné výrobky, jako jsou těstoviny nebo rýže, by měly být jemné, ale ne převařené a kašovité.

Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na typu jídla, tloušťce a způsobu vaření, takže je vždy dobré tyto značky zkontrolovat, abyste zajistili důkladné vaření.