Ovoce-sušení je obyčejný způsob, jak zachovat plody ke konzumaci mimo jejich hlavní sezóně. Ovoce lze sušit na slunci na obrazovkách nebo podnosy, nebo v domácí sušičky. Sun-sušení zabere více času, a často vede ke ztrátě živin. Hlavní ovocné sušičky často dokončení sušení zatížení ovoce na jedné během období 24 hodin. Sun-sušení trvá až čtyřikrát tak dlouho.
Skladování při pokojové teplotě

Pokojová teplota je ideální pro skladování sušeného ovoce. Neukládejte sušené ovoce na přímém slunečním světle nebo v blízkosti jakéhokoliv zdroje tepla. Také ukládat ovoce v pevně uzavřené nádobě. Kyslík se bude dále sušit ovoce ven, takže je těžší, než skála; to bude také podporovat poškození a znehodnocení. Ideální teplota v místnosti nebo pod 68 stupňů Fahrenheita (20 stupňů Celsia). Každá nádoba vzduchotěsný udělá pro skladování při pokojové teplotě, včetně skleněných nebo plastových nádob, zip tašky, plastových nádob s víky, nebo jakéhokoliv jiného vhodného vzduchotěsné nádobě. Pokud jsou obecně vlhké podmínkách okolního vzduchu, může být vhodné, aby před chladem sušeného ovoce. Za správných podmínek, bude sušené ovoce skladovat po dobu 12 měsíců.
Zmrazení sušené ovoce

Sušené ovoce mohou být uloženy zmrazené stejně. Skladujte ovoce v kontejneru vzduchotěsné, který odolává spálení mrazem, takže ovoce bude trvat déle. Když jste připraveni k jídlu mražené sušené ovoce, nebude to trvat dlouho rozmrazovat po vyjmutí z mrazáku. Optimální mražené skladovací teplota je na 0 stupňů Fahrenheita (-18 stupňů Celsia). Při této teplotě se mražené sušené ovoce trvat po dobu nejméně 12 měsíců.