Systém Scoville je nejpoužívanější metodou pro měření tepla chili. Tento proces zahrnuje ředění chilli olej z různých druhů papriky v roztoku cukru, vody, a pak krmení těchto řešení na laboratorní předmětů, ředění je v přírůstcích, dokud předměty již chuť teplo. Měření Scoville jednotek korespondují s počtem případů, kdy roztok se musí ředěných před tím již nemůže být ochutnal, takže teplejší chilli přistát vyšší Scovile hodnocení.:
Jalapeño Heat

papričkami jalapeňos se běžně používají pro přidání hlavu na nachos a burritos. I když jsou teplejší než mírných chilli, jako jsou Anaheims a poblanos, které se obvykle používají v Čili rellenos a mírnými salsas, jalapenos jsou mezi mírnějších odrůd horkých chilli. Úroveň teplo jednotlivých jalapeňos mohou dramaticky měnit, s nejžhavější vzorků na 8000 Scoville jednotek, měřící více než třikrát teplo z nejmírnější vzorků, měření pouze 2500 jednotek Scoville.
Použití Duch chilli

Vzhledem k tomu, ghost chilli jsou tak mnohem teplejší než jiné odrůdy, trochu jde dlouhou cestu. Přestože pepř získal publicitu a popularitu díky své světový rekord, to je příliš horká pro většinu západních jedlíci k použití v jeho čisté podobě. Lahvového horké omáčky, které používají ghost chilli obvykle smíchají s dalšími, mírnější chilli nebo zředěný je dost s octem nebo rajčat, aby byly jedlé, alespoň u konzumentů, kteří se pěstují až těší je.:
Nature vs. Pečujte

Některé z tepla v obou duchů chilli jalapeňos a pochází z genetiky a šlechtění, protože zemědělci vybrat pro semena s vysokou úrovní kapsaicinu, je chemická látka, která dělá chilli horké. Růstové podmínky ovlivňují také paprikové tepla, s ovocnářství teplejší, když jsou rostliny namáhány podmínkami, jako je nedostatek vody. Tyto proměnné tvoří rozsah tepla překlenující a 5500 Scoville jednotky rozdíl mezi nejteplejší a nejmírnější jalapeňos, a na 145,000 Scoville jednotek rozpětí mezi úrovní tepla různých strašidelných papriky.