francouzština Neufchâtel je zřídka prodán v smetanové sýr oblasti obchodu s potravinami. Jedná se o čerstvý sýr brie podobná a je často prodává ve tvaru srdce. Pravda French Neufchâtel není zaměnitelný s tvarohem, ačkoli to je lahodné v jeho vlastní pravý. V kontrastu, americká Neufchâtel se vyrábí jak s mlékem a smetanou a nese silnou podobnost k smetanového sýra.
Kalorií a tuku

Full-tuků smetanový sýr obsahuje asi 30 gramů tuku a 291 kalorií za 3-unci porce. Americký Neufchâtel obsahuje pouze 20 g tuku a 215 kalorií v 3-unce porce. Dosazením Neufchatel pro smetanový sýr ve vaší kuchyni, je jednoduchý způsob, jak snížit celkový obsah tuku a kalorií vašeho jídla bez obětování chuť nebo texturu.
Vlhkost

3-unce porce Neufchâtel obsahuje asi 7,5 g více vody než smetanového sýra. Nicméně, rozdíl je tak malý, že by neměla mít znatelné změny ve struktuře nebo vlhkost ve většině receptů.
Jak nahradit

Ve většině receptů, můžete nahrazovat stejné množství Neufchâtel pro smetanový sýr bez jakýchkoli dalších úprav. Nicméně, pokud používáte značné množství Neufchâtel nebo úspěch vašeho receptu závisí na přesném rovnováhu vlhkosti, může být nutné upravit recept mírně. V tomto případě, jednoduše snížit množství jiného kapaliny v receptu o 7,5 gramů na 3-unce porce Neufchâtel.