Zatímco domácí kuchaři obvykle dodržovat pokyny pro bezpečnou manipulaci pro maso a mléčné výrobky, produkty je často přehlížena. Není-li si koupit pre-cut meloun, bezpečnost vašeho řezu melounu začíná s tím, jak jste to připravit. Umyjte si ruce a veškeré řezání desek a nože budete používat snížit ovoce. Opláchněte meloun v tekoucí vodou. Pak drhnout kůru s produkují kartáčem. Osušte meloun pryč s čistými papírovými ručníky k odstranění veškeré zbývající nečistoty a mikroorganismy. Je-li povrch melounu a veškeré kuchyňské náčiní, které se dotkne meloun jsou čisté, budou škodlivé mikroorganismy bude méně pravděpodobné, že převést na ovoce, když jste ho řezat
.
Danger Zone

Plátky meloun, včetně řezu melounu, spadá do kategorie potenciálně nebezpečných potravin, jak je definováno Washington státní zdravotnické rady. U tohoto druhu potravin, je třeba dávat pozor na dobu a při teplotě skladování k regulaci růstu potenciálně škodlivých bakterií. Cut meloun, obě předem nařezané kusy a plátky uděláte sami, musí být uchovávány v chladničce. Bakterie množí rychle, když necháte snížit meloun v & quot; nebezpečné zóny, & quot; mezi 41 a 135 stupňů Fahrenheita. Můžete nechat meloun pozor na dvě hodiny a stále bezpečně jíst. Pokud teploty ve vaší domácnosti nebo v oblasti, kam podávat meloun povznést nad 90 stupňů Celsia, musíte se dostat meloun do chladničky do jedné hodiny.
Chill Out

Při najetí řezu meloun v ledničce, ujistěte se, že je pokrytý fólií nebo uvnitř uzavřené nádoby. Abyste si mohli vychutnat vysoce kvalitní meloun, jíst kusy do druhého dne. Zatímco kvalita bude o něco trpět, bude řez meloun být bezpečný jíst tři až čtyři dny.
Tasty Tipy

Chladící škrt meloun také udržuje její chuť a textura , Vyjmout meloun chutná nejlépe, když je podávána přímo z lednice. Ve skutečnosti, National Food Service Management Institute doporučuje dávat celý meloun v ledničce 24 hodin dříve, než ji vyjmout, takže kusy budou chlazené a připraven sloužit.