Jaké potraviny se u vás doma uchovávají a jak se to dělá?

1. Džemy a želé :

- Metoda uchování :Vysoký obsah cukru zabraňuje růstu mikrobů. Ovocný pektin pomáhá při želírování.

- Potraviny :Jahody, hrozny, pomeranče atd.

2. Nakládané okurky :

- Metoda uchování :Ocet inhibuje růst škodlivých bakterií. Sůl čerpá vodu ze zeleniny a vytváří tak nepříznivé prostředí pro růst mikrobů.

- Potraviny :Okurky, mrkev, květák atd.

3. Konzervy :

- Metoda uchování :Tepelná úprava ničí mikroorganismy; vzduchotěsné uzávěry zabraňují jejich opětovnému vstupu.

- Potraviny :Ovoce, zelenina, ryby, maso, luštěniny atd.

4. Sušené ovoce :

- Metoda uchování :Nízký obsah vlhkosti brání růstu mikrobů.

- Potraviny :Rozinky, sušené meruňky, sušené švestky atd.

5. Uzené maso :

- Metoda uchování :Kombinace solení, uzení, sušení nebo použití konzervačních látek zabraňuje znehodnocení.

- Potraviny :Slanina, klobásy, trhané atd.

6. Fermentovaná zelenina :

- Metoda uchování :Kyselina mléčná produkovaná fermentací inhibuje bakterie.

- Potraviny :Kysané zelí, kimchi, nakládané zelí atd.