Použít tradiční metodu konzervování, fermentací, přidejte nutriční hodnotu potravin. Tato metoda, nazývaná také lakto-fermentace, používá glukózu, fruktózu a sacharózu v potravinách, do paliva zdravý růst bakterií, které, podle pořadí, k zachování potravin přes produkci kyseliny mléčné. Nicméně, tento proces také fermentace trvá více času než moření za použití octa, až týden, spíše než několik hodin. Fermentační proces může začít buď pomocí předchozího nálevem z jiného fermentovaného položky, nebo za použití startéru, typicky syrovátky, která by měla být připravena podle návodu na obalu. Nicméně, snížit na celkově kvasit čas, použijte nálevem z jiného fermentačního procesu, protože kvasící kultura již začalo.
Canning

Správně mohou cibule fermentovat je rychleji a rovnoměrněji, protože to zlepšuje schopnost bakteriální kultury v rámci procesu kvašení bez poškození cibuli. Smíchejte všechny ingredience pro konzervování důkladně ve sklenicích, a umístěte víko na podle pokynů Jar výrobce. To typicky zahrnuje nějaký druh větrání mechanismus, který umožňuje přebytečné plyny unikat z nádoby, jako to kvasí.
Načasování progess

Opustit připravené sklenice, nerušený, při pokojové teplotě v suchém prostředí, jako je například kuchyňské lince, asi týden. V případě, že cibule byly řádně připraveny a konzervované, měli by být připraveni během 5 až 7 dnů. Zjistěte, zda jsou hotové při pohledu aby zjistili, zda jste dokončili probublávání. To indikuje, že proces fermentace je ukončen. Je důležité, aby přenést nádobu do chladírny příliš brzy, ale nechat to při pokojové teplotě několik dní poté, co si myslíte, že to je děláno kvasící. To zastaví proces fermentace a prospěšné bakterie od roste. Optimálně, nechte cibuli při pokojové teplotě po dobu minimálně čtyř týdnů pro optimální fermentaci
Úvahy

Buďte opatrní, když přirozeně kvasí položky.; odcházející potravin při pokojové teplotě může podporovat škodlivé potravinářské bakterie růst. Správně přípravu a konzervárenský cibuli nejen povzbuzuje kratší kvasit času, ale také udržuje jídlo v bezpečí. Uložte cibuli ve studené skladovací jednotky nebo prostoru přímo ve Vašem spíž. Uchovávejte v vzduchotěsné nádobě, která prodlouží jejich trvanlivost po dobu až jednoho roku.