Jak vařit listových salátů (7 kroků)

Možná proto, že jim chybí uspokojivé křupnutí svých čerstvých protějšků, salát greeny, nebo proto, že mají barvu blíže k wallpaper než řeřichou, smíšené zelení nedostanou rekvizity, které si zaslouží , Dobře připravené smíšené greeny jsou platidlo, ale chutný, což znamená, že jsou měkká v ústech, ale podstatný, když je žvýkat, asi tak blízko zelenina al dente, jak si získat. Pokud jde o vaření, kapusty a listy tuřínu obvykle přijde na mysl jako první, ale můžete stavět některé působivé vrstvy chuti, když budete vařit méně známé odrůdy, jako je kapusta kadeřavá, ruský kapusta a sladkých brambor greeny, stejnou metodou.
, co budete potřebovat
2 nebo 3 liber salátů
prkénko
kuchyňský nůž
Oil
Heavy dnem hrnec nebo holandské trouby
Bacona nebo soli vepřové

Vařečka
smyslná Ingredience
kuřecí nebo zeleninový vývar
Kosher Salt
čerstvě mletý černý pepř
pokyny

1. Opláchněte 2 nebo 3 liber listových salátů s chladnou tekoucí vodou a zároveň třít prsty nad nimi na odstranění nečistot a nečistot. Nechte Zelení uschnout po dobu několika minut.
   

2. Vyjmout tlustý hlavní pramení z greenů na prkně pomocí kuchyňský nůž a zbavit se jich. Stack asi 1/2 palce greenů najednou v semi-úhlednou hromádku a vrátit je dopředu podélně jako listů papíru, které tvoří pevnou roll. Plátek váleček příčně na pásky o 1/2 palce široký, také označovaný jako chiffonade řezu.
   

3. Teplo malé množství oleje na středním plameni v těžké dnem hrnce nebo holandské troubě , pokud máte jeden. Přidejte asi čtvrtina libru husté-kostičky slaniny nebo soli vepřového masa za každé 2 nebo 3 liber greeny. Pokud se chystáte vegan s vašimi greeny, přidejte 2 nebo 3 lžíce olivového oleje, místo slaniny.
   

4. promíchejte slaninu a olivový olej pomocí dřevěné lžíce, jen tolik, aby kabát a spustit vykreslování slaniny tuku. Vaříme, až tuku činí ze slaniny a slanina začne ostré, asi 15 minut.
   

5. Přidat aromatické přísady, jako je mleté ​​česnek a cibule, pokud si to přejí. Vaříme, až vonný, za občasného míchání. Přidejte nakrájené greeny, hrst nebo dvě najednou. Před přidáním více, za stálého míchání v případě potřeby na kabát je s tukem Nechte každou dávku zelených vadnutí.
   

6. Přidat dostatek kuře nebo zeleninový vývar lehce pokrýt greeny. Ochutnejte zásoby a sezónu to ochutnat s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř a přiklopíme pokličkou.
   

7. Simmer greenů do měkka, ale chutný. Ochutnejte je a upravte koření podle potřeby solí a pepřem.