Jak převést kvasinek měření (6 schodů)

Z výroby chleba k vaření piva, kvašení hraje rozhodující roli. Známý vědecky jako Saccharomyces cervisiae, kvasnice je jednobuněčná mikroorganismus, který převádí cukr na oxid uhličitý a alkohol. Fermentační proces způsobí, že chléb stoupat.

Kvasnice jsou běžně k dispozici ve třech formách - Aktivní sušené, instantní suché a svěží. Aktivní sušené droždí je granule, které šly přes drsné procesu sušení; v každém 1libra z kvasnic, 1/4 buněk jsou mrtví. Instantní sušené kvasnice i je ve formě granulí, ale procházel mnohem jemnější procesu sušení, zabíjení méně kvasinkových buněk. Čerstvé kvasnice je v komprimovaných bloků, které obsahují asi 70 procent vlhkosti.

V důsledku rozdílů kvasinkových forem a uznává, typ kvasinek a dělat přesné měření konverzí je důležitá.
Co budete potřebovat
měřítko, které měří gramů

Kalkulačka
Převod čerstvého droždí na sušených kvasnic

1. se naváží potřebné množství čerstvého droždí. Výpočet množství v gramech spíše než unce je užitečné pro přesnější měření.
   

2. Vynásobte hmotnost čerstvého droždí o 0,4. Tento výsledek je měřítko množství sušených kvasnic potřebné. Pokud výrobce kvasinky poskytuje jiný měřítko, pak je lepší použít svůj poměr pro konverzi.
   

3. aktivní suché droždí do čtyřnásobku své hmotnosti ve vodě před použitím rozpustí. Teplota vody by měla být mezi 105 až 115 F.
   Převod čerstvého droždí na instantní sušené droždí
   

   1. se naváží potřebné množství čerstvého droždí pomocí gramů stupnice
      

   2. Vynásobte hmotnost čerstvého droždí od 0.33. Výsledkem je množství instantní sušené droždí požadované. Instantní sušené kvasnice mohou být začleněny přímo do těsta, aniž by se rozpouští.
      

   3. Multiply hmotnost čerstvého droždí o 0,77. Výsledkem je, že množství vody, které by měly být přidány do konečného výrobku, aby se rozdíl vlhkosti mezi čerstvého droždí a instantní sušené droždí.