Jak zkontrolovat čistotu jaggery

jaggery je tradiční výrobek nerafinovaný cukr vyrobený z třtinového šťávy nebo palmový šťávy, a je používán jako sladidlo pro potraviny a alkoholické nápoje v Asii, Africe, Latinské Americe a Karibiku. Melasa není odstraněna během výroby, což jí dává typickou barevnou škálu od dozlatova až tmavě hnědé, s tmavší barva je výhodný jako čistší. Jaggery se obvykle nachází v bloku nebo formě pasty. Jaggery mohou být testovány na dvou běžných příměsí, metanil žlutý (uhelný dehet barviva) a hydrogenuhličitan sodný, určit jeho úroveň čistoty.
Věci, které budete potřebovat
zkumavky nebo malé skleněné nádoby
kapátko
1/4 lžičky. odměrka
1/2 lžičky. odměrka
1/2 lžičky. jaggery, rozdrtí na prášek
1 lžička. kyseliny chlorovodíkové /kyselina muriatic
1/2 lžičky. lihem
dřevěné nebo kovové míchací tyčinkou
gumové rukavice (rukavice pro mytí nádobí bude pracovat)
Testování jaggery pro Metanil žlutá

1. Měření 1/4 lžičky , drceného jaggery do nádoby zkumavky nebo skla.
   

2. Přidat 1/2 lžičky. alkoholu do kontejneru a použít míchací tyčinku důkladně míchat.
   

3. Nasaďte si gumové rukavice a naplňte kapátko s kyselinou solnou nebo kyselinou chlorovodíkovou. Přidejte 10 kapek kapaliny z kapátko do kontejneru.
   

4. Zkontrolujte, zda pro všechny barevné změny. Jakákoliv změna barvy na růžovou indikuje přítomnost metanil žluté, což dokazuje, že jaggery není čistá.
   Testování jaggery pro hydrogenuhličitan sodný
   

   1. Opatření 1 /4 lžičky. drceného jaggery do kontejneru zkumavky nebo skla.
      

   2. Nasaďte si gumové rukavice a měřit 1/2 lžičky. kyseliny solné nebo kyseliny chlorovodíkové, do nádoby.
      

   3. Dávejte pozor na příznaky šumění (bubliny) ve směsi. Šumění indikuje falšování uhličitanem sodným, což znamená, že jaggery není čistá.