Granny Smith je jedním z nejpoužívanějších jablek pro pečení. Jeho tělo je hustý a svěží, a to drží svůj tvar dobře, když vařené nebo pečené. To může být oloupané před použitím, nebo zářivě zelené slupky vlevo na pro živé barvy v konečném misce. Granny Smiths jsou velmi ostré, ale pečení dělá osladit je poněkud. Vzhledem k tomu, že jsou méně sladké než většina ostatních pečení jablek, Granny Smiths jsou dobrou volbou pro recepty, které volají po sladidlo, jako hnědý cukr s vepřové kotlety.
Golden Delicious

Golden Delicious je relativně tenkou slupkou jablko, s hustou, sladkou masa. Má příjemně hruškovitý jako poznámku na své aroma, které doplní vepřové pěkně. Ačkoli Golden Delicious nejsou pevná jako Granny Smiths, ale také drží svůj tvar i při vaření a pečení. V případě, Granny Smith je navíc koláč, Golden Delicious je navíc sladké, a dobrá volba pro recepty, které používají kyselé složky, jako je jablečný mošt nebo jablečný ocet. Golden Delicious je dost sladký dobře karamelizovat, přináší další příchutě do hotového pokrmu.
Macintosh, Empire a Cortland

Macintosh je jablko, které obvykle má sladkost a kyselost v dobré rovnováze, takže je skvělou volbou pro vaření. Jeho tělo je měkčí, než většina ostatních jablek, a to má moučný texturu, která může být nepříjemné, když jí je syrové. Macintosh nedrží tvar dobře, když pečou, ale dělá chuťově jablečnou. Dva Macintosh deriváty, Empire a Cortland, mají pevnější tělo a jsou vhodnější pro pečení v koláčích nebo vepřové kotlety. Budou držet svůj tvar, i když ne tak dlouho jako Granny Smith.
Red Řím

Red Řím jablka byly pěstovány v Americe již od počátku devatenáctého století. Jsou krásné jablko, perfektně kulatý s tmavě červenou kůží. Jejich chuť, když syrové, je koláč a nevýrazný, ale když se pečou jejich chuť je vynikající a jejich maso se vyvíjí atraktivní narůžovělé. Jsou méně koláč, když pečou, ale může ještě být používán v receptech, kde bude vepřové mít nějaké sladkost dodal. Řím jablka budou držet svůj tvar hezky, když pečou.