Jak marinované olivy

Existuje několik různých odrůd oliv, ale v rámci těchto odrůd, zelené olivy jsou nezralé, zatímco černé olivy zrající úplně. Aniž by byl nakládané ve slaném nálevu, mohou obě zelené a černé olivy být nepříjemně hořká spíše než pikantní a slaný jako zelené olivy jsou obvykle, nebo mírné a téměř ořechové jako typický černými olivami. Můžete naložit své vlastní černé olivy doma, ale spusťte proces mnohem dříve, než můžete očekávat od nich potřebovat; to trvá nejméně šest týdnů - a až na několik měsíců - od začátku do konce
co budete potřebovat
kontejner
Plate
Non-jodizované soli
Olive. olejové
Pokyny

1. Opláchněte své černé olivy odstranit veškeré nečistoty a zbytky, a pak umístit je do nádoby se studenou vodou dostatečně hluboké k pokrytí všech z oliv. Změna vodu do kontejneru každý den, dokud se olivy byly nasáklé v čisté, studené vody na celkem 10 dní.
   

2. Vařte 1 galon vody a vmícháme 1 šálek ne jodidovaná sůl. Důkladně se míchá, dokud se sůl zcela nerozpustí, potom odstranit z plamene a nechá se vychladnout na teplotu místnosti. Nalijte to nad vaše oliv. V závislosti na počtu oliv a velikosti kontejneru, může být nutné provést více než jednu dávku této směsi. Zkontrolujte, natolik, aby zcela ponořit všechny oliv.
   

3. Změna osolené vody v nádobě každý týden, dokud se olivy ponořen v této směsi pro celkem čtyři týdny, potom odtékat Poslední várka vody.
   

4. Mix 1 galon vody s 1/2 šálku non-jodizované soli a zalijeme tuto slabší soli směs nad svými oliv. V závislosti na počtu oliv a velikosti kontejneru, může být nutné provést více než jednu dávku této směsi. Ty by měly dost zcela ponořit všechny oliv.
   

5. Pour vrstvu olivového oleje na povrchu primárního směsi. To pomůže zabránit vzduchu od dosažení olivy a pomáhat při snižování znehodnocení.
   

6. přikryjte nádobu a uložte jej na chladném a tmavém místě, dokud olivy jsou připravené k jídlu. To může trvat šest týdnů do několika měsíců v závislosti na vašich olivami. Zkuste olivu každých pár dní pěti až šesti týdnů. Pokud máte rádi svou chuť a hořkost je většinou pryč, Domácí, nakládané olivy, jsou připravené k jídlu.