Pomocí polovina až tři čtvrtiny tolik applesauce jako olej požadovala v muffin receptu. Takže, pokud budete potřebovat šálek oleje, budete používat 2/01-4/03 šálek jablečnou místo. Pokud chcete, aby se minimalizoval vliv na chuť a texturu konečného produktu, náhradní applesauce pro jen třetinu nebo polovinu oleje. V tomto případě, pokud recept volá po šálek oleje, měli byste použít 1/2 šálku oleje a 1/4 šálku jablečnou. Applesauce můžete také nahradit některé nebo většinu z jiného tuku, jako je rozpuštěným máslem, v muffin receptu.
Přidání applesauce

Následujte své muffin recept, vynecháním olej, a přidat jablečnou s dalšími vlhké suroviny. Pokud je to možné, použijte neslazené jablečný kompot, takže nemusíte upravovat recept dál. Pokud použijete slazené jablečný kompot, snížit množství cukru v receptu. Jak moc vám snížit cukr je věc osobního vkusu.
Pečení Úvahy

muffin vyrobený s jablečným pyré místo oleje může dopadat hustší a těžší. Pokud vám nevadí, není třeba upravit muffin recept. Chcete-li udržet lehčí textury na vaše vdolky, i když, použijte těsto nebo dort mouku namísto all-účel. Dalo by se také oddělit vejce a porazit vaječných bílků do pěnových vrcholů a složit je v na konci procesu míchání přidejte výtah do těsta. Applesauce bude také vaše vdolky hnědé rychleji a zkrácení doby pečení. Spusťte kontrolu vdolky pro doneness asi 10 minut před recept říká, že oni by měli být vytáhl z trouby. Zkouška s párátkem každých pár minut, a když to vyjde čistý, odstranit vdolky z trouby.
Přeskakování Střídání

V recepty, které volají po smetany máslo a cukr spolu jako jeden z prvních kroků, budete lépe nepoužíváte applesauce jako náhradník. Tento proces vytváří malé vzduchové kapsy, které přispívají na světle, zadávací muffin. Příklady vdolky, které by mohly začlenit tento proces a být méně úspěšný s jablečnou jako olej náhrada jsou borůvky a citron mák. Pokud si přesto chcete snížit obsah tuku v těchto creamed recepty, odstranit žloutky v receptu a používat dva vaječné bílky pro každé vejce požadovanou.