Mražené pekanové ořechy lze skladovat po dobu 2-5 rok bez ztráty jejich chuť nebo texturu. Ořechy mohou být zmraženy a rozmraženy tolikrát, kolikrát je potřeba bez negativních účinků, tak dlouho, jak vy nálada je během rozmrazování. Kalení zahrnuje pohybující se pekanové ořechy z mrazáku na teplotu 36 až 47 stupňů C po dobu asi 3 dny před jejich uvedení na teplotu místnosti. Pokud nemáte chladné místnosti k dispozici, ořechy mohou být zmírněna v chladničce. Proces temperování zabrání vlhkost od sběru, kdy pekanové ořechy rozmrazit, což je zvláště důležité pro ořechy ve skořápce, protože vlhkost uvnitř nádrže může způsobit plíseň. Dále, forma může být neviditelný, dokud matice se pootevřely, což je nepříjemné překvapení, když plánoval použít vaše pekanové ořechy.
Prostorové teploty

Pokud se rozhodnete pro ukládání pekanové ořechy při pokojové teplotě, zvolit atmosféru, která zachová svou svěžest. Uchovávejte vlhkost v místnosti na 65-70 procent, a udržovat teplotu tak cool, jak je to možné. Právo vlhkost pomůže ořechy zachovávají svou strukturu; o nic méně vlhkosti a ořechy budou vysychat, nic víc a oni se stanou kaučukovitý. Pekanové ořechy vydrží déle v chladnějších podmínkách, takže pokud si je uložit při pokojové teplotě, vybrat ta nejlepší pokoj v domě.
Úvahy

pekanové ořechy snadno absorbují pachy a příchutě z jejich okolí, tak si vyberte úložný prostor od jiných potravin nebo silných vůní. Vonné lesy, ovoce nebo dokonce nátěrové výpary změní chuť matic, a to zejména v případě, že jsou uloženy na stejném místě po dlouhou dobu.

pekanové ořechy jsou také zvláště náchylné k kazí, protože mají vysoký obsah oleje, a pokud jsou skladovány příliš dlouho, že bude chutnat extrémně žluklé. Pokud jsou porce nebo vaření s ořechy, které byly uloženy na chvíli, ujistěte se, že jejich chuť předem, aby se ujistil, že jsou stále ještě jedlé.